La pâte à crêpes est à la fois facile et pratique. La pâte bénéficie d'une période de repos, ce qui permet aux levains de travailler et de mûrir. Les pâtes à crêpes avec des blancs d'œufs rigides pliés dans la pâte sont l'exception: les œufs se séparent dans la pâte, ce qui donne une crêpe moins que savoureuse. Le meilleur type de pâtes à crêpes à ranger est celles faites avec de la poudre à pâte ou du soda ou une pâte à base de levure telle que le levain.
Comment conserver la pâte à crêpes
Placez la pâte à crêpes restante dans un contenant hermétique. Placez le récipient à l'arrière du réfrigérateur. La pâte à crêpes peut durer jusqu'à cinq jours dans votre réfrigérateur.
Congelez la pâte dans des contenants plus petits pour les repas individuels. Une pâte congelée dans une tasse de yogourt donnera environ deux crêpes.
Décongelez la pâte congelée en la retirant du congélateur et en la plaçant n'importe où dans le réfrigérateur. La pâte peut se séparer un peu, mais elle peut être remuée sans perte de qualité.
