Les grils et les presses Panini sont principalement utilisés pour préparer les fameux sandwiches pressés italiens appelés panini, mais les grils étonnamment polyvalents offrent également une surface idéale pour cuisiner poulet. Les grilles de panini viennent dans les deux modèles de dessus de cuisinière et les modèles de partie supérieure du comptoir, qui se branchent dans une prise électrique. Certains sont une pièce avec une pièce jointe charnière, tandis que d'autres viennent en deux pièces distinctes: une poêle striée et une presse striée. Souvent, ces modèles en deux pièces sont en fonte. Vous pouvez apprendre à cuisiner du poulet sur un gril panini en quelques étapes simples
Lavez votre presse à panini dans de l'eau chaude et savonneuse avant de l'utiliser pour la première fois. Comme les modèles et les matériaux varient, consultez les instructions du fabricant avant d'utiliser votre gril
Chauffez votre gril sur un réglage moyen. Si vous utilisez un modèle de cuisinière en deux parties, placez le gril sur un brûleur et la presse à panini, nervurée vers le bas, sur un autre brûleur. Faites chauffer les deux brûleurs à feu moyen pendant trois à cinq minutes.
Séchez bien vos poitrines de poulet avec une serviette en papier pour que le poulet brûle efficacement. Si vous ne séchez pas le poulet, il risque de coller à la presse, et les lignes de gâteries attractives des crêtes de grillage peuvent ne pas se matérialiser. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.
Gardez un gant de cuisine à portée de main, surtout si vous utilisez un modèle de cuisinière. Même le bouton de la presse à panini peut devenir très chaud.
Saupoudrez quelques gouttes d'eau sur les surfaces de cuisson pour tester la disponibilité du gril. Si le gril est assez chaud, l'eau grésillera
Badigeonnez les côtes de votre poêle et de votre presse à panini avec de l'huile végétale ou de noix de coco pour éviter qu'elles ne collent. Ne pas utiliser d'huile d'olive ou d'huiles aromatisées, qui ont un point de fumée inférieur à celui des huiles végétales et de coco. Si vous retournez la presse huilée vers le brûleur, le côté nervuré vers le bas peut provoquer l'évasement, donc soyez prudent si vous utilisez un gril en deux parties.
Placez le poulet sur le gril. Appliquez de la pression avec le dessus de la presse à panini pendant 10 à 30 secondes, puis relâchez, en laissant la presse en place sur le poulet.
Saisissez l'extérieur de votre poulet pendant une à trois minutes, puis réduisez légèrement la chaleur. le poulet peut finir la cuisson. Le temps de cuisson total dépend de l'épaisseur des poitrines de poulet. En général, le poulet cuit complètement en 10 à 12 minutes. Pour vérifier que c'est fait, insérez un thermomètre à viande. La volaille est cuite en toute sécurité quand elle atteint 165 degrés Fahrenheit. (Voir référence 3)
