Prendre une bonne tasse de café peut faire toute la journée, que ce soit votre première tasse le matin dans votre voiture sur le chemin du travail, votre choix -maître à 10 h ou votre tasse à s'attarder le dimanche matin.
crédit: Shaiith / iStock / GettyImages Comment mesurer les grains de café
Les règles générales s'appliquent au rapport des haricots au café moulu, mais conduisent certains Expérimentez par vous-même jusqu'à ce que vous trouviez le rapport exact entre les fèves et les sols et l'eau qui vous convient le mieux. Postez vos résultats sur votre réfrigérateur ou votre tableau d'affichage afin de pouvoir préparer votre café de la même manière à chaque fois.
Conseils
James Hayes-Bohanan, barista et chercheur affilié à l'Institut d'études du café de l'Université Vanderbilt, affirme que quand on mesure le café, "trop vaut mieux que trop peu". Ajoutez de l'eau chaude supplémentaire si votre tasse en sort trop forte
Parce que les grains de café diffèrent par leur saveur et leur force, le site Web de Stumptown Coffee Roasters vous recommande de mesurer vos grains en fonction du poids. Il suggère 21 grammes de haricots pour chaque tasse de café de 8 onces.
Il est plus facile de mesurer la tasse ou la cuillère à soupe de grains de café que de placer les haricots sur une balance. Les testeurs Stumptown ont mesuré 3 cuillères à soupe de grains de café et obtenu cinq poids différents , allant de 16,9 à 25,8 onces.
Meister, un écrivain de Counter Culture Coffee et chroniqueur de Serious Eats, a les mêmes variations. 4 cuillères à soupe de haricots et finissent avec café moulu finement pesant 39.3 grammes et café moulu grossièrement pesant 38.5 grammes.
Quand vous mesurez les grains de café en poids, les grains de café pèsent la même quantité que les haricots - 21 Des grammes de haricots donnent 21 grammes de café moulu, même si son volume change. Cependant, puisque les mesures de haricots à soupe varient, 1 cuillère à soupe de haricots ne donne pas 1 cuillère à soupe de mouture.
L'incohérence de la conversion des haricots à la terre lorsque vous utilisez une tasse ou une cuillère à soupe n'est pas si difficile. à propos de votre café. Vous ne pourrez peut-être pas goûter la différence de quelques grammes d'un lot de café à l'autre
Trouvez un système de mesure qui vous convienne et veillez à la cohérence rapport du marc de café à l'eau au lieu de se concentrer sur le rapport des grains de café aux sols. Le plus important est de trouver votre propre niveau de consistance.
Conseils
- La National Coffee Association USA recommande de préparer du café avec 1 à 2 cuillères à soupe de café moulu pour 6 onces d'eau dans une cafetière filtre. Utilisez un peu plus de café pour obtenir un café plus fort.
- Les cafetières à presse française prennent généralement 2 cuillères à soupe de café pour une tasse de café de 9 onces, parce qu'elles ont besoin d'une mouture plus grossière que les cafetières. Mesurez les grains de la même manière que vous le feriez pour faire du café avec un système goutte à goutte.
