Que vous les fabriquiez à partir de rien ou que vous utilisiez un mélange de crêpes prêt-à-l'emploi, vous pouvez vous assurer que vos flapjacks sont toujours légers et aéré. Tout ce dont vous avez besoin est de quelques ingrédients supplémentaires que vous avez probablement déjà stockés dans votre cuisine. Une fois que vous avez appris ces bases de la fabrication de crêpes légères et moelleuses, vous pouvez les appliquer à de petits et grands lots, et avoir ces astuces à portée de main dès le petit-déjeuner.
crédit: YSedova / iStock / GettyImages pour les crêpes légères et moelleuses
Étape 1
Préparez la pâte à crêpes selon votre recette ou les instructions sur la boîte. Veillez à ne pas ajouter trop d'eau ou de lait - si la pâte est liquide, vos crêpes ne seront pas moelleuses. La pâte devrait tomber dans une cuillerée de la cuillère, ne pas tomber goutte à goutte. Commencez par ajouter moins de liquide que la recette l'exige et ajoutez de petites quantités jusqu'à ce que la bonne épaisseur soit atteinte
Étape 2
Incorporer 1 cuillère à café d'extrait de vanille par lot de pâte à crêpes. La vanille ajoute juste un soupçon de saveur supplémentaire aux crêpes.
Étape 3
Ajoutez 1 cuillère à café de sucre par lot de pâte. Cela rendra les crêpes plus légères et plus moelleuses.
Étape 4
Laissez reposer la pâte à crêpes après avoir mélangé tous les ingrédients. Laissez la pâte dans le bol intacte pendant environ cinq minutes. Cela permet à l'air de se former dans la pâte. Cette étape est essentielle dans la fabrication de crêpes légères et moelleuses. Une fois que votre pâte est reposée, ne la remuez plus
Étape 5
Chauffez votre plaque à feu moyen-bas à moyen. Assurez-vous qu'il est bien graissé. Votre plaque chauffante est prête lorsque l'eau «danse» dessus. Pour ce faire, mouillez votre main et faites glisser quelques gouttes sur la plaque chauffante. Si l'eau «danse», la grille est prête
Étape 6
Ne retournez vos crêpes qu'une seule fois. Lorsque les bords semblent secs et que des bulles se forment et s'ouvrent sur la surface, il est temps de retourner. Si le côté cuit est trop brun d'ici là, baissez le feu. Servez les crêpes chaudes sur la plaque chauffante.
