Il existe plusieurs mélanges de crêpes sur le marché. Les noms de marque tels que Krusteaz, Hungry Jack et Aunt Jemima sont quelques-unes des variétés les plus connues. Chaque marque a généralement une série de variations telles que le babeurre, le blé entier, la myrtille ou la puce de chocolat disponible aussi bien. Beaucoup d'entre eux nécessitent des ingrédients supplémentaires tels que des œufs, du lait ou de l'huile, mais certains mélanges ne nécessitent que de l'eau.
Mesurez votre mélange de crêpes dans votre bol. La quantité que vous utiliserez dépendra du nombre de crêpes que vous souhaitez faire et de la marque de mélange que vous aurez choisie. Krusteaz, par exemple, exige une tasse de mélange pour chaque sept crêpes.
Ajoutez les ingrédients humides au mélange. De nombreuses variétés disponibles ne nécessitent que de l'eau, qui est mesurée proportionnellement à la quantité de mélange utilisée. Certains mélanges nécessitent des œufs, de l'huile et du lait, qui sont également mesurés proportionnellement à la quantité de mélange. Chaque fabricant peut avoir ses propres proportions, suivez donc les instructions.
Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient simplement combinés avec un fouet. La pâte peut sembler grumeleuse. Si vous avez trop mélangé la pâte, vos crêpes ressortiront dures et moelleuses.
Faites chauffer une plaque de cuisson légèrement graissée ou une surface de cuisson plate jusqu'à mi-hauteur. Beaucoup de mélanges recommandent de chauffer à 375 degrés. Utilisez une louche pour tremper la pâte sur la surface de cuisson. Vous pouvez faire les crêpes aussi petites ou aussi grandes que vous le souhaitez, mais 1/4 tasse de pâte va généralement faire une crêpe de taille "standard".
Faire cuire jusqu'à ce que le fond soit doré puis rabattre. Faites cuire ce côté jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez-le de la plaque chauffante. Servir avec du sirop et du beurre à température ambiante, si désiré.
