Les choux de Bruxelles sont des légumes rustiques qui ressemblent à de petits choux compacts. Lorsqu'elles sont préparées et cuites correctement, elles ont un goût sucré et délicat qui se marie bien avec la plupart des viandes. Les choux de Bruxelles frais peuvent piéger la saleté ou de minuscules insectes dans les feuilles externes, alors nettoyez-les soigneusement avant de les cuire. Les choux de Bruxelles ont meilleur goût lorsqu'ils ne sont pas trop cuits, alors retirez-les du feu dès qu'ils sont tendres. Avec les bonnes méthodes de nettoyage et de cuisson, vous pouvez préparer des choux de Bruxelles délicieux et sains.
Nettoyage et préparation
Retirez les feuilles extérieures décolorées ou lâches des choux de Bruxelles.
Placez les choux de Bruxelles dans un bol, et remplir avec assez d'eau tiède pour les couvrir. Laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Versez les choux de Bruxelles dans une passoire au-dessus de l'évier et rincez-les avec de l'eau propre.
Coupez la partie difficile de la tige des choux de Bruxelles avec un couteau d'office. couper les feuilles pour les empêcher de tomber pendant la cuisson.
Couper une forme de «X» dans le haut des pousses avec un couteau à éplucher. Cela permet au centre de la pousse de cuire uniformément avec les couches externes
Bouillir
Mesurer 1 tasse d'eau pour chaque tasse de choux, et le verser dans un pot. Porter l'eau à ébullition à feu vif.
Ajouter soigneusement les germes au pot. Laisser les germes cuire pendant sept à dix minutes, et les tester pour la tendreté en en piquant une avec un couteau. Il devrait y avoir une légère résistance.
Retirer les choux de Bruxelles du feu et les égoutter dans une passoire. Ajoutez-les à la casserole et assaisonnez-les avec votre assaisonnement, sel, poivre, ail, huile d'olive ou jus de citron.
Cuisson à la vapeur
Remplissez une casserole avec 1 pouce d'eau et placez-la sur la cuisinière à feu vif.
Ajouter les germes dans la casserole et couvrir hermétiquement avec un couvercle. Ouvrez le couvercle après deux minutes pour permettre à la vapeur de s'échapper et remettez le couvercle. Laissez les germes cuire pendant trois à huit minutes de plus. Les germes plus gros auront besoin d'un temps de cuisson plus long. Testez-les avec un couteau pour obtenir de la tendreté
Retirez les germes de la marmite et assaisonnez-les de sel, poivre, ail, huile d'olive ou jus de citron
Cuisson au four
Préchauffez le four à 350 degrés.
Placer les germes dans un plat allant au four et verser suffisamment de bouillon pour les couvrir
Placer le plat dans le four et faire cuire les germes pendant 25 à 35 minutes. Testez-les avec un couteau pour vous assurer qu'ils sont tendres avant de les sortir du four.
Assaisonnez les germes avec du sel, du poivre, de l'ail, de l'huile d'olive ou du jus de citron.
