Le latte, ou café au lait, signifie littéralement café au lait et est fait de café expresso fort et de lait moussant. Dans les cafés, le lait mousseux est fabriqué en ajoutant de la vapeur au lait qui chauffe le lait et le fait mousser. Cet effet est facile à reproduire à la maison sans avoir besoin d'une machine à café de spécialité qui peut être assez chère.
Faites bouillir de l'eau et ajoutez au café moulu dans un percolateur et laissez infuser pendant au moins cinq minutes.
Versez du lait dans une casserole et placez-le sur feu moyen.
Fouettez le lait pour le faire chauffer. Vous aurez besoin de fouetter le lait plus rapidement car il devient plus chaud pour créer une mousse longue durée; Sinon, le lait redevient liquide dès qu'il est ajouté au café
Versez une partie du café fort et chaud dans une tasse ou une tasse
Ajoutez un peu de lait liquide chaud au café puis cuillère le lait moussé sur le dessus pour créer un café au lait. Ajouter le sucre comme désiré. Si le lait a été moussé correctement, la mousse doit retenir le sucre pendant quelques secondes avant qu'il ne coule dans le café.
