Les bananes se retrouvent encore et encore dans les recettes de smoothies parce qu'elles rendent le mélange lisse, crémeux, épais et sucré. Ils sont également l'ingrédient clé dans de nombreuses recettes, donnant aux smoothies leur substance. Pour les remplacer, vous aurez besoin d'ingrédients qui fournissent toutes ces qualités, ou votre smoothie deviendra granuleux, liquide ou fade.
crédit: Krylova / iStock / Getty Images Ajout d'avocat ou de noix de coco peut remplacer l'onctuosité de la banane.
Ajout de fruits sucrés
Si vous évitez les bananes parce que vous réduisez la quantité de sucre dans la recette, remplacez-les par des fruits différents. Choisissez un ou deux qui contiennent des quantités de jus faibles à modérées - ajouter une orange ou une poignée de raisins contribue plus liquide que solide et ne vous donnera pas la texture crémeuse que vous obtiendriez avec une banane. Au lieu de cela, choisissez mangue, pêche, kaki ou baies. Pour rendre le smoothie encore plus épais, utilisez des fruits congelés au lieu de frais
Ajouter des graisses
Pour un smoothie épais et crémeux sans le sucre supplémentaire Si vous préférez un fruit, ajoutez plutôt une source de graisse saine . L'avocat, la viande de coco ou le yogourt grec peuvent contribuer au velouté d'une banane et donner de la substance au smoothie. il. Une petite quantité de ceux-ci peut aller un long chemin, alors ajoutez les graisses progressivement jusqu'à ce que vous trouviez le rapport qui vous satisfait. Par exemple, commencez par mélanger 1/4 d'un avocat - vous pourriez trouver que c'est suffisant. Sinon, ajoutez un fruit entier en fonction de vos besoins et de vos goûts
Ajout d'épaississants
Les agents épaississants peuvent compenser la banane et les options vont bien au-delà de la fécule de maïs Farine d'avoine ou avoine vous avez moulu dans un moulin à épices ou moulin à café ajoute de la masse aux smoothies - The Kitchn suggère d'ajouter environ 1/4 tasse - et graines de chia absorbent l'eau pour former un gel qui donne de l'épaisseur à tout mélange. Trempez les graines à l'avance pour un gel plus substantiel, ou ajoutez-les au vin sec et laissez-les reposer quelques minutes avant de les mélanger. Les légumes surgelés contribuent également à l'épaisseur; essayez les épinards pour leur saveur douce.
Ajouter de la douceur
L'un des points de vente des bananes est leur douceur naturelle. Si vous êtes heureux avec un smoothie non sucré, il n'y a pas besoin de compenser, mais pour conserver le profil de goût de la recette originale, vous devrez ajouter une source de sucre si vous avez remplacé la banane avec autre chose que des fruits. Le miel, le sirop d'agave et le sirop d'érable sont tous des édulcorants épais et lisses, et ils sont tous plus sucrés que le sucre de table, ce qui signifie que vous pouvez en consommer moins.
