Les histoires de conflits concernant l'utilisation traditionnelle de l'aneth. La légende prétend que les Scandinaves utilisaient une concoction d'aneth pour apaiser les bébés, tandis que les Romains l'utilisaient comme stimulant pour les gladiateurs. Les graines d'aneth donnent aux cornichons à l'aneth leur fort goût unique, mais les feuilles plumeuses de la plante ont un goût plus doux. Les feuilles d'aneth trouvent leur chemin dans les recettes pour les chowders, les trempettes, les yaourts et les salades
Aneth frais
Étape 1
Coupez les feuilles plumeuses avec des ciseaux avant que les têtes de graines ne se forment sur l'aneth. Coupez les feuilles près de la tige. Passer les feuilles sous l'eau douce ou les plonger dans un bol d'eau froide pour enlever la saleté et les débris
Étape 2
Éponger les feuilles d'aneth avec un torchon propre ou une serviette en papier et les déposer sur une planche à découper. Utilisez un couteau de chef pour séparer les sections douces et plumeuses des feuilles et des tiges d'aneth des tiges épaisses et boisées. Jeter les tiges épaisses et ligneuses
Étape 3
Placer l'aneth sur la planche à découper. Hacher l'aneth à l'aide de fines tranches d'environ 1/8 pouce. Tenez le couteau à un angle léger pour maximiser la libération de saveur et de parfum.
