L'écorce d'amande est fabriquée à partir de chocolat blanc, ce qui lui permet de teindre une gamme de couleurs. L'écorce d'amande réagit aux liquides en s'agglutinant en une pâte inutilisable, de sorte que les colorants alimentaires sous forme d'huile, de poudre ou de pâte doivent être utilisés. Deux façons simples d'ajouter de la couleur à l'écorce d'amande sont de faire fondre le chocolat soit dans un four à micro-ondes soit dans un bain-marie, puis d'ajouter la couleur
Micro-ondes
Choisissez la couleur désirée. l'écorce d'amande et placez l'écorce dans un bol en verre résistant aux micro-ondes.
Chauffez l'écorce d'amande pendant 30 secondes à feu doux. Retirez-le et remuez-le avec une cuillère. Alterner le micro-ondes et en remuant l'écorce d'amande par incréments de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Retirer l'écorce d'amande fondue du four à micro-ondes. Incorporer le colorant alimentaire jusqu'à ce que l'écorce d'amande soit bien colorée
Méthode à double chaudière
Remplir le fond d'un bain-marie avec de l'eau chaude. Placez la chaudière sur le poêle.
Mettez le poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'écorce d'amande dans le moule supérieur.
Remuer l'écorce d'amande en continu jusqu'à ce qu'elle fond. Retirer la casserole du haut du poêle et la mettre de côté
Ajouter la coloration à l'écorce d'amande fondue
Incorporer le colorant jusqu'à ce que l'écorce d'amande soit uniformément colorée.
