Le sazon est un type de sel d'assaisonnement vendu en petits paquets qui est le plus souvent utilisé pour parfumer les plats de la cuisine hispanique. Sazon contient généralement un mélange d'épices, y compris la poudre d'ail, la coriandre séchée, le paprika, le cumin, l'achiote, le safran, la coriandre et les poivrons. Le sel d'assaisonnement est utilisé pour améliorer les saveurs existantes dans un plat plutôt que d'ajouter de nouvelles saveurs. Pour cette raison, il va à peu près n'importe quoi. Sazon peut également être utilisé comme un frotter pour aromatiser les viandes et les légumes. Une chose à garder à l'esprit est que certains types de sazon contiennent MSG (glutamate monosodique), donc si vous essayez de l'éviter, vous devriez lire attentivement l'étiquette du sachet d'assaisonnement.
crédit: Geshas / iStock / GettyImages To Use Sazon
[things_needed_1]
Saupoudrez de sazon dans des plats hispaniques qui contiennent des oignons et des poivrons, comme du riz et des haricots, des fajitas et des garnitures de viande pour tacos, burritos et enchiladas. La sazon, qui a généralement une saveur subtile d'ail, améliorera la saveur des légumes sans ajouter d'épices. Ajoutez le sazon une pincée à la fois pour vous assurer que la nourriture ne devienne pas trop salée.
Ajoutez du sazon aux soupes ou aux ragoûts pour leur donner un goût plus hispanique. Cela fonctionne bien dans les plats à base de haricots. Assurez-vous de mesurer la sazon lorsque vous l'ajoutez à des plats à base de liquide, car la saveur salée deviendra plus intense à mesure que la nourriture cuit. Limitez-le à environ 1/8 à 1/4 c. de sazon par tasse de liquide dans le pot.
Versez un peu de sazon dans votre main et utilisez-le comme un frotter sur le poulet, le bœuf, le poisson et le porc avant de le faire cuire. Assurez-vous de masser la sazon dans la viande, puis laissez-le reposer et atteindre la température ambiante avant de le faire cuire. La viande peut ensuite être rôtie, cuite au four, grillée, sautée ou sautée.
Conserver la sazone sur la table comme alternative aux mélanges de sel et d'assaisonnement de tous les jours. Le sazon se marie particulièrement bien avec les légumes verts cuits à la vapeur, comme le brocoli et les haricots verts, et avec les féculents comme les pommes de terre au four et les frites.
Références
Recettes Goya Ingrédients d'assaisonnements pour saucisses
