Ahitaba (nom scientifique: Angelica keiskei), a été découvert au Japon dans les îles de la longévité. Cette plante asiatique est un type d'angélique et appartient à la famille du céleri. Il est également connu comme l'Angélique chinoise, ou Dong Quai. L'utilisation de la plante Ashitaba remonte à la dynastie Ming (vers 1518-1593). Il est facile d'identifier la plante Ashitaba par sa sève jaune.
crédit: DAJ / amana images / GettyImages Comment utiliser les plantes Ashitaba
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Séchez vos plantes Ashitaba pour faire du thé et des capsules. Tirez la plante entière du sol ou de prendre des coupures et permettre à la plante de continuer à croître. Tenez l'Ashitaba à l'envers et attachez les tiges avec toute sorte de ficelle. Utilisez un pied de ficelle ou plus afin que vous puissiez accrocher le bouquet pour sécher. Accrochez l'Ashitaba à l'envers sur un clou ou un crochet loin de la lumière du soleil. Le temps de séchage dépend des conditions d'humidité. Une semaine ou moins est généralement suffisante
Utilisez les tiges et les feuilles de votre plante séchée Ashitaba pour faire un thé. Brisez l'Ashitaba en morceaux appropriés pour le thé. Mettez les feuilles et les tiges sèches dans un sac en plastique approprié pour la nourriture, placez un torchon mince sur le sac et roulez un rouleau à pâtisserie d'avant en arrière environ 10 fois. Vous voulez que la consistance soit comme le thé vert en vrac, pas une poudre mais des morceaux qui sont assez petits pour que vous puissiez facilement les mesurer avec un scoop. Vous devrez peut-être couper les tiges avec une paire de ciseaux
Mesurez environ une cuillère à café et mettez-la dans huit à douze onces d'eau fraîchement bouillie. Laissez l'Ashitaba tremper pendant trois minutes ou plus. Vous pouvez manger l'Ashtitaba ou faire le thé en utilisant une boule de thé.
Utilisez vos plantes Ashitaba comme ingrédient sain dans les soupes. Ajoutez une feuille d'Ashitaba fraîche ou tirez pour chaque deux tasses de soupe. Retirez les feuilles de la plante en les pinçant avec vos ongles ou en utilisant des ciseaux. Lavez soigneusement les feuilles à l'eau froide puis séchez-les en les étendant sur une serviette pendant environ cinq minutes. À l'aide d'un couteau ou de ciseaux, couper les feuilles en petits morceaux. Incorporer les feuilles d'Ashitaba dans la soupe à la fin du processus de cuisson afin qu'ils ne donnent pas un goût amer à votre plat. Une autre idée est de les ajouter en guise de garniture avant que la soupe ne tombe sur la table.
Si votre plante Ashitaba est petite, vous pouvez récolter les feuilles individuellement plutôt que d'écraser une tige entière. Pour récolter votre feuille de plante Ashitaba par feuille, choisissez des feuilles matures à partir de la base de la tige ou tirer. Les feuilles matures contiennent plus d'ingrédients actifs que les nouvelles pousses
Conseils
Vous pouvez manger des Ashitabe crus ou cuits à la vapeur si vous aimez le goût
Références
Kansas State University Archives de la sécurité alimentaireAshitaba Green
