Le propylèneglycol est un liquide inodore et incolore, habituellement utilisé comme solvant et agent mouillant, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les shampoings, conditionneurs, dentifrices et cosmétiques. Bien que cette substance à base d'alcool mais non toxique serve d'ajout chimique à des produits non alimentaires, elle est également un additif dans certains aliments transformés.
crédit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Vous ne le savez peut-être pas, mais votre cola contient
crème glacée
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L'utilisation de propylène glycol dans la crème glacée sert de produit antigel, empêchant la formation de cristaux de glace. Il aide également la crème glacée à conserver sa forme une fois tassée tout en conservant sa texture crémeuse. Cependant, la présence de propylène glycol dans la crème glacée a créé une controverse parmi les amateurs de crème glacée parce que l'antigel est généralement utilisé dans les radiateurs automobiles.
Édulcorant artificiel
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Dans l'artificiel édulcorant sorbitol, le propylène glycol agit comme un humectant - un composant qui préserve l'humidité et prévient le développement de bactéries et de moisissures. Cet effet aide le sorbitol à maintenir sa qualité hygiénique. Essentiellement, il agit également comme un conservateur qui prolonge la durée de conservation.
Icings
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Le propylène glycol est également présent dans les stabilisants alimentaires, dont le plus commun est l'alginate, un additif utilisé dans les glaçages. Le propylène glycol agit comme un émulsifiant qui maximise la capacité du glaçage à mousser.
Boissons gazeuses
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Les boissons gazeuses utilisent du propylène glycol pour maintenir la suspension d'acides gras, qui aide à assurer une saveur optimale pendant le stockage pour une consommation ultérieure. La capacité inhérente du propylène glycol à fonctionner comme émulsifiant, stabilisateur et inhibiteur de bactéries ainsi que ses propriétés de rétention d'arômes en font un ingrédient idéal dans les boissons gazeuses.
