D'innombrables recettes de croûte à tarte sont disponibles dans les livres de cuisine et sur Internet. Certaines de ces recettes demandent un raccourcissement, tandis que d'autres exigent du beurre ou de la margarine. À la rigueur, l'huile de noix de coco ou végétale peut être utilisée comme une substitution pour une recette qui demande un raccourcissement. L'échange d'huile contre le shortening peut rendre la croûte à tarte moins feuilletée, mais elle sortira du four chaude et prête à être consommée.
L'huile végétale ou de coco peut être utilisée à la place du shortening
Étape 1
Ajouter trois parties d'huile végétale pour chaque quatre parties de shortening préconisées dans les instructions. Par exemple, une recette qui demande 1 tasse de shortening utiliserait 3/4 tasse d'huile végétale. Mélanger l'huile végétale avec les ingrédients secs, tels que la farine et le sel, tout à la fois. La consistance de la pâte sera plus grasse et devrait être utilisée immédiatement, sinon l'huile dans la pâte commencera à se séparer des autres ingrédients.
Étape 2
Ajoutez 1/2 tasse de beurre et 3/8 tasse de noix de coco huile pour chaque 1 tasse de shortening appelé dans la recette si vous ne voulez pas remplacer l'huile végétale. L'huile de noix de coco et le beurre doivent être coupés en farine et en sel avec un mélangeur ou un couteau.
Étape 3
Envisagez d'augmenter la quantité de sucre et d'œufs dans la tarte pour contrer la croûte de tarte plus dense Thésaurus. Une croûte à tarte faite avec de l'huile sera plus grasse que celle faite avec du shortening ou du beurre.
