Une gaufre grille-pain de la section des aliments surgelés de votre supermarché est une pâle imitation d'une gaufre fraîchement cuite, croustillante et fumante de votre gaufrier à la maison. Le seul problème avec ces gaufres maison glorieuses - en dehors de laver le bol de mélange par la suite - est que faire assez pour nourrir un groupe peut être un vrai défi. Ils viennent lentement du fer, donc c'est à vous de les garder chauds et croquants jusqu'à ce que vous en ayez assez pour appeler votre foule à la table.
Si vous pensez que votre four domestique est l'endroit le plus pratique pour garder vos gaufres au chaud, vous avez raison. Gardez-les bien croustillants.
Commencez par chauffer votre four à
- 200 degrés F . C'est assez chaud pour garder les gaufres chaudes sans les dessécher. Ne tenez pas compte du conseil souvent répété de déposer vos gaufres en une seule couche sur
- des plaques à pâtisserie garnies d'essuie-tout. Les gaufres continueront à bouillir pendant plusieurs minutes après avoir laissé le fer à repasser, et la serviette et la plaque à pâtisserie retiendront cette vapeur et rendront vos gaufres détrempées . Au lieu de cela, transférez directement vos gaufres fraîches au four. grille du four. A partir de là, ils se répandront directement dans l'air chaud du four et conserveront leur texture croustillante.
- Vous pouvez facilement ranger six grandes gaufres rondes de style belge sur une grille standard. avoir suffisamment d'espace pour conserver
- une douzaine de gaufres chaudes Avant de planifier un petit-déjeuner ou un brunch gaufré, prenez un moment pour considérer votre
capacité de production . En fonction de votre gaufrier, une gaufre épaisse de style belge peut prendre jusqu'à 5 minutes pour cuisiner. Ils sont au meilleur de leur forme lorsqu'ils sont gardés au chaud pendant au plus 20 minutes après la cuisson, ce qui représente une limite pour les nombres que vous pouvez servir. Dans ce cas, cela signifierait un total de cinq - le dernier qui sort de votre fer comme le premier atteint la marque de 20 minutes - préparé avant de servir. Si votre fer prend seulement 3 minutes, , vous pouvez en prendre un dans le fer et sept dans le four pour un total de huit. Si cela ne correspond pas au nombre de personnes que vous nourrissez, vous devrez peut-être acheter ou emprunter un deuxième gaufrier . Pour faire pencher la balance en votre faveur,
don ' t rush la cuisson. C'est toujours une tentation quand vous courez pour prendre un repas sur la table, mais avec des gaufres, c'est une erreur. Leur texture aérée provient de la cuisson d'une pâte humide dans un produit fini sec et croustillant, et si vous ne faites pas cuire vos gaufres assez longtemps, ils conserveront plus d'humidité qu'ils ne le devraient. Cela, à son tour, les rend enclins à la morsure. Ne jugez pas votre gaufre par sa couleur. Au lieu de cela, regardez la vapeur s'échapper dans de grandes vagues du gaufrier. Vos gaufres ne sont pas faites jusqu'à ce que la vapeur commence à se calmer. Peu importe la saveur de la recette de gaufre de votre grand-mère, vous pourriez trouver qu'il ne convient pas de préparer à l'avance. Même des différences subtiles dans les quantités relatives d'œufs, de lait, de farine et de sucre peuvent affecter considérablement la croustillance de vos gaufres. Essayez plusieurs recettes à l'avance - votre famille ne s'y opposera certainement pas, et elles peuvent être congelées et réchauffées
pour les petits déjeuners ultérieurs - et voir lesquelles produisent les gaufres les plus croustillantes et les plus durables. En comparant ces recettes, vous pouvez incorporer leurs meilleures idées et techniques dans votre interprétation personnelle de la gaufre parfaite .
