Un four à micro-ondes à convection est utile dans une cuisine - que ce soit dans une cuisine professionnelle ou à la maison. Contrairement à un four traditionnel, celui-ci ne chauffe que des éléments installés en haut et en bas du four, ou un four à micro-ondes qui utilise l'air chauffé aux micro-ondes stagnantes, les fours à micro-ondes à convection chauffent l'air avec des micro-ondes. recirculation de l'air surchauffé à l'intérieur grâce à un ventilateur installé à l'arrière. En conséquence, la nourriture cuit plus uniformément et rapidement - environ 50 pour cent plus rapidement qu'un four conventionnel et 25 pour cent plus rapidement qu'un four à micro-ondes traditionnel. La cuisson d'un bifteck dans un four à micro-ondes à convection peut se faire en quelques étapes
Un four à convection micro-ondes peut cuire 25% plus vite qu'un four à micro-ondes conventionnel
Étape 1
de steak, comme la longe (bande de New York ou bande de Kansas City) ou de surlonge. Coupes de boeuf avec plus de graisse, un tel steak de faux-filet peut éclabousser dans l'environnement surchauffé. Choisissez un steak d'environ 1 pouce d'épaisseur
Étape 2
Tapotez le steak avec une serviette en papier des deux côtés. Saupoudrer généreusement les deux côtés du steak avec du sel et du poivre. Mettez de côté
Étape 3
Préchauffez le four à convection à 480 degrés F.
Étape 4
Déterminez la durée de cuisson des biftecks. Par exemple, dans un four conventionnel ou un gril, un bifteck de 1 pouce d'épaisseur sera cuit à rare en huit à 10 minutes; cuit à moyen en 12 à 14 minutes; et bien fait à environ 16 à 20 minutes. Pour un micro-ondes conventionnel, il pourrait être la moitié de cette quantité. Déterminez comment vous voulez que votre steak soit cuit et réduisez ce temps de cuisson de 25%. Par exemple, si vous voulez que votre bifteck soit cuit, il devrait cuire dans le four à convection pendant moins de quatre à cinq minutes
Étape 5
Placer le bifteck sur une assiette allant au micro-ondes. Placer le bifteck dans le four. Vous pouvez en cuisiner jusqu'à deux à la fois si les biftecks peuvent tenir complètement sur la plaque; sinon, les cuire un à la fois
Étape 6
Retourner le steak à mi-cuisson pendant le temps prédéterminé pour brunir l'autre côté
Étape 7
Retirer le bifteck du four à convection. Vérifiez la température interne au centre du steak en utilisant un thermomètre à lecture instantanée. Remettre le bifteck cuit au four et cuire encore une minute ou deux
Étape 8
Laisser reposer le bifteck pendant au moins cinq minutes avant de le servir pour permettre aux jus de se redistribuer dans la viande. Éteignez le four à micro-ondes à convection.
