Le brunch n'est pas un brunch sans mimosa, le cocktail classique popularisé en 1920 à Paris. Alors qu'un mimosas ne nécessite que deux ingrédients - le jus d'orange et de champagne en proportions égales -. Choisir les bons types et de les combiner de manière correcte peut faire la différence entre médiocre et mémorable
Faites votre propre jus d'orange
Utilisation Jus d'orange fraîchement pressé, pas de jus d'un pot de gallon, carton ou canette, est essentiel pour faire un bon mimosa. Piquer les oranges partout avec une fourchette et les faire cuire au four à micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Rouler chaque sur une surface plane, en appuyant avec votre main pour libérer le jus de la chair. Couper et jus les oranges avec un presse-fruits manuel ou automatique, et verser le liquide à travers un tamis à mailles fines pour enlever la pulpe et les graines. Prévoyez d'utiliser deux à quatre oranges moyennes pour donner environ 1 tasse de jus.
Passer Sweet, Champagne pas cher
Pour garder vos mimosas de goûter trop sucré, choisissez un champagne étiqueté comme « brut » ou « extra -brut. " Ce sont les Champagnes les plus secs, ou les moins sucrés, avec toute la bulle mais moins de saveur sucrée associée à des Champagnes et vins mousseux secs et secs, également appelés sec-demi-sec et doux. Tout champagne sec et à prix modéré fonctionnera. Évitez les marques sur les extrêmes du spectre des coûts: Cheap Champagne conduit à mimosas pauvres au goût et Champagne cher ne vaut pas en utilisant des boissons mélangées
Pour la Bubbly Première
La plupart des recettes de mimosas vous demandent d'assembler la boisson. en versant le jus d'orange dans le verre, puis en ajoutant le Champagne. Cependant, cela pourrait faire griller la boisson par-dessus. Au lieu de cela, versez le Champagne dans le verre et attendez que les bulles se gonflent, puis laissez tomber, avant de verser une quantité égale de jus d'orange. Ne combinez pas les deux à l'avance, et ne remuez pas le mélange, ou le Champagne peut aller à plat. Préparez chaque verre juste avant de servir, directement dans le verre
Keep It All Chilled
Utilisez uniquement du jus d'orange et du Champagne bien refroidi. Obtenez votre champagne jusqu'à 43 à 48 degrés Fahrenheit, la température de service recommandée, en l'achetant à l'avance et en le gardant au réfrigérateur pendant au moins deux jours avant d'utiliser. N'essayez pas d'accélérer le processus en mettant le Champagne dans le congélateur - il pourrait exploser. À la rigueur, remplissez un seau à moitié plein de glace, complétez avec de l'eau froide et laissez le Champagne refroidir pendant au moins 30 minutes. Lorsque vous versez des mimosas, remettez toujours le Champagne et le jus d'orange dans le réfrigérateur.
