Les côtelettes de style campagnard sont coupées à partir de la surlonge ou de la côte de la longe de porc. Ce sont les cépages les plus charnus et, comme beaucoup d'autres formes de barbecue, ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont cuits lentement pendant des heures. Cependant, la cuisson sous pression de ce style de côtes peut offrir les avantages du porc cuit lentement avec autant de saveur en une fraction du temps. Si cuit correctement, la viande tombera littéralement de l'os
Instructions
Étape 1
Chauffez 1/2 tasse d'huile d'olive sur votre poêle et faites dorer les côtes pendant environ une minute de chaque côté. Jetez la graisse et la graisse, rincez la casserole et placez les côtes à l'intérieur de l'autocuiseur
Étape 2
Épluchez et coupez en dés l'ail et l'oignon. Chauffer à nouveau la poêle avec 1/2 tasse d'huile d'olive à feu moyen et faire dorer l'ail et l'oignon légèrement pendant deux minutes. Retirez la casserole du feu et placez-la également dans l'autocuiseur
Étape 3
Placez l'eau et la sauce barbecue dans l'autocuiseur et posez-la sur le feu à feu vif. Fermez et verrouillez le couvercle de l'autocuiseur. Réglez votre chaleur de cuisson à basse température une fois la haute pression atteinte
Étape 4
Faites cuire les côtes pendant 15 minutes pour chaque deux livres de côtes. Une fois la cuisson terminée, éteignez le brûleur et laissez la pression se dissiper. Ouvrez le pot lorsque la soupape sur le couvercle s'arrête de siffler. Certaines cuisinières ont une valeur de relâchement de pression, ce qui est une option si vous ne voulez pas attendre
Étape 5
Allumez le gril du four. Placez les côtes dans une rôtissoire et enrobez-les de sel et de poivre. Glacer les côtes avec la sauce barbecue et placer dans le gril pendant cinq à sept minutes de chaque côté. Glacer les côtes à nouveau quand vous les tournez. Cela devrait caraméliser les côtes et leur donner un goût de grillé.
