Les citrons sont une denrée coûteuse pendant la saison morte, parfois en moyenne un dollar par citron! Lorsque la vie vous donne des citrons à un bon prix, ne faites pas de limonade, faites un concentré de jus de citron frais pour passer le reste de l'année. Le concentré fait maison vous évitera le concentré de jus congelé trop sucré et chimiquement amélioré disponible dans votre épicerie locale et fera en sorte que, peu importe la saison, un nouveau verre de limonade soit disponible en quelques minutes.
crédit: Magone / iStock / GettyImages Comment faire du vrai concentré de jus de citron
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Jus de fruits frais environ 15 citrons frais, pour un total de 3 tasses de jus. Passez le jus à travers un tamis ou une passoire pour enlever les graines ou les cordes de pulpe tombées. Mettez de côté.
Faites bouillir 3 tasses de sucre avec 2 tasses d'eau dans une grande casserole. Assurez-vous que tout le sucre disparaît (comme lorsque vous faites de la confiture ou de la gelée). Lorsque le mélange eau / sucre bout, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Mélanger les 3 tasses de jus de citron avec le sirop de sucre et bien mélanger. Lorsque le mélange est refroidi à la température ambiante, diviser en deux ou trois récipients en plastique congélateur-sûr et congeler. Vous pouvez stocker le concentré congelé dans le congélateur jusqu'à six mois.
Lorsque vous êtes prêt à faire de la limonade, décongelez le concentré de citron au réfrigérateur, au comptoir ou au bain-marie. Mélanger un récipient (si divisé en deux) avec 3 tasses d'eau. Si divisé en trois récipients, mélanger un récipient avec 2 tasses d'eau. Remuez, versez sur la glace et buvez
Conseils
Utilisez le concentré de citron congelé pour d'autres recettes que la limonade, que ce soit dans la cuisson ou la cuisson, comme un cocktail dans un cocktail ou comme un sirop dans un soda. Le citron est une saveur polyvalente et se marie bien avec la plupart des fruits et des herbes. Lorsque vous préparez de la limonade, pensez à ajouter des fruits frais ou congelés ou mélangez-les avec d'autres jus, thés ou herbes.
Le même processus fonctionne pour les concentrés d'autres agrumes, comme le citron vert et le pamplemousse rose. Préparez plusieurs lots et expérimentez des mélanges pour diverses saveurs
Références
Concentré de citron
Ressources
Concentré de jus de citron biologique
