Les glucides sont présents dans presque tout ce que nous mangeons, des légumes aux pâtes. Les glucides sont des unités de macronutriments, qui sont utilisés comme énergie dans notre corps. Les scientifiques et les experts de la santé distinguent deux types d'hydrates de carbone: les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples, selon CarbsInformation.com, sont des sucres tels que le glucose et le fructose que nous ingérons en mangeant des bonbons et des sirops. Les glucides complexes sont des glucides amylacés que nous ingérons en mangeant certains pains, riz, pâtes et autres féculents. Les légumes sont principalement pauvres en hydrates de carbone mais en contiennent. Cependant, il ya quelques légumes qui sont assez bas pour être considérés comme des aliments sans glucides.
crédit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Bok choy est très faible en glucides
Olives
crédit: PhotoObjects.net /PhotoObjects.net/Getty Images Les olives sont des fruits sans glucides
Bien que la plupart des gens les considèrent comme un légume, les olives sont techniquement un fruit - et ce sont des fruits sans glucides, ce qui est rare. La plupart des fruits stockent naturellement des hydrates de carbone sous la forme de fructose, et ainsi aucun d'eux n'est sur une liste de nourriture de zéro-hydrate de carbone. Les olives, cependant, ne sont pas sucrées comme les autres fruits et ne stockent donc pas les glucides.
Épinards
crédit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Les épinards sont faibles en glucides
Il n'y a qu'un glucide en 30 grammes de épinards, selon Nutritiondata.com, ce qui en fait un excellent légume zéro-carb. Alors qu'il est faible dans cette arène, les épinards sont riches en nutriments tels que le zinc, la niacine et les vitamines A, C, E et K, ainsi que dans le fer, le magnésium et le potassium.
Bok Choy
crédit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Le bok choy est un légume à faible teneur en glucides.
Le bok choy est un légume-feuille semblable au chou et, comme la plupart des légumes-feuilles, il est très faible en glucides. Une tasse de bok choy a seulement 3 hydrates de carbone. En outre, une tasse de ce légume a autant de calcium que ½ tasse de lait. Bok choy est riche en vitamine C, azote et fibres
Concombre
crédit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Les concombres font d'excellentes garnitures de salade.
Avec 5 glucides en un concombre de taille moyenne, c'est un légume à faible teneur en glucides. Ce végétarien peut être cuit à la vapeur, sauté, braisé ou juste coupé et jeté sur votre salade d'épinards sans glucides
Brocoli
crédit: Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images Le brocoli est une source de fibres et de potassium.
Il existe différents types de brocoli. La plupart du temps, nous achetons du brocoli vert italien, qui est habituellement dans le supermarché. Dans une tasse de brocoli cuit, il y a 8 glucides. Il y a aussi 116 mg de vitamine C, 4,5 grammes de fibres alimentaires, 456 mg de potassium et 5 grammes de protéines. Le brocoli est plein de nutriments et il y a peu de compromis dans le département des glucides.
