Lorsque vous servez du fromage et des craquelins avec du vin, il est généralement préférable de commencer par des vins légers et rafraîchissants. -Bodied et corsé choix plus tard dans la soirée. Cela empêche les saveurs fortes d'accabler votre palais tôt dans la soirée. Nettoyez le palais avec quelque chose de neutre après les vins corsés et terminez la soirée avec un vin mousseux ou de dessert.
Le vin, le fromage et les craquelins, lorsqu'ils sont assortis correctement, sont une combinaison classique pour toute occasion.
Servir des fromages doux avec des vins légers pour commencer votre soirée. Le jeune Gouda n'est pas fort et peut être associé à des vins blancs tels que le Sauvignon Blanc ou le Bourgogne Blanc. Le fromage de chèvre se marie bien avec le sauvignon blanc, tout comme la mozzarella et le bocconcini. Pour les vins légers et les fromages doux, choisissez des pains et des craquelins nature, tels que des tranches de baguette française ou des biscuits riches au beurre pour accompagner le croustillant des vins.
Vins mi-corsés
Servir Asiago avec du blanc mi-corsé des vins tels que Riesling et Chardonnay. Asiago travaille également avec des vins rouges plus légers tels que le pinot noir et la syrah. Le chardonnay est un bon partenaire pour les fromages tels que le cheddar doux, le gruyère et le provolone. Havarti et Muenster sont mieux servis avec des vins tels que Gewurztraminer ou Riesling. Choisissez des craquelins et des pains avec un peu de complexité, comme des versions à grains entiers ou avec des graines de sésame blanches
Vins Full-Bodied
Le Parmigiano-Reggiano et d'autres fromages comme le Grana Padano et le Pecorino ont de fortes saveurs cette paire bien avec les vins rouges corsés qui ne seront pas submergés par eux. Essayez le pinot noir, le cabernet sauvignon ou le barolo. Jumelez Gouda, Jarlsberg et Edam avec ces vins. Associez presque n'importe quel pain ou craquelin avec ces vins, y compris ceux avec de fortes saveurs de seigle ou de carvi.
Vins mousseux
L'onctuosité du brie s'accorde bien avec l'acidité du Champagne et des autres vins mousseux. Parce que le brie est doux, il n'interférera pas avec les saveurs des vins encore plus doux. Accompagnez le fromage de craquelins au beurre ou de baguette molle pour que le vin reste la vedette de l'affrontement
Vins de Desserts
Choisissez des fromages bleus comme Cambazola, Stilton, Roquefort ou Gorgonzola, pour faire ressortir la douceur du dessert des vins tels que le vin de glace et Sauternes. Sweeter Rieslings se marient bien avec ces fromages. Les craquelins et les pains ordinaires non salés se marient bien avec les fromages bleus et les vins plus sucrés, car il n'y a pas de goût salé pour interférer avec la douceur des vins.
