Bien qu'il ait son origine dans la région de Bordeaux en France au 1er siècle, le merlot n'a que récemment vu le jour dans le monde entier. Parent proche du Cabernet Sauvignon, le Merlot est moins tannique et astringent, lui donnant un goût plus doux et plus fruité. L'arôme et la saveur de mi-corsé à complet du corps et de la terre, principalement de prune et de cerise noire avec un soupçon de chocolat, se marient bien avec une variété d'entrées, de viandes, d'accompagnements et de desserts riches et savoureux.
Amuse-bouche
Le brie se marie bien au merlot.
Accompagne le tout de merlot avec des entrées comme des soupes de légumes copieuses, des champignons farcis à la viande, des poivrons grillés assaisonnés, de copieuses patates et des riches Olives italiennes Les plateaux de fromage avec des variétés pointues telles que le brie, le fromage bleu, le cheddar moyen ou fort, le gouda, le parmesan tranché, le provolone fumé et le Monterey jack fonctionnent également bien. Les fruits acidulés comme les pruneaux, les abricots et les raisins rouges, ainsi que les fruits servis dans un sirop riche et lourd, comme les poires, complètent également le merlot.
Viandes
Le bœuf va de pair avec le merlot. leur côté commun, Merlot et chevreuil ou boeuf vont main dans la main, que ce soit steak, côte de bœuf, brochettes, ragoût, veau ou hamburgers. D'autres viandes rouges, comme l'agneau, le porc, le canard et l'oie, se marient bien avec le merlot. Les viandes blanches qui correspondent bien au Merlot comprennent les plats de poulet, de faisan ou de poule de gibier qui sont couverts de sauces lourdes ou épicées. Saucisses italiennes savoureuses et salamis, riches plats de saumon et de thon et pizzas de viande aux sauces piquantes à la tomate sont aussi un succès.
Pâtes et Côtés
Lasagne complète le Merlot.
Lasagnes et pâtes étouffées dans des sauces à la viande ou Les sauces lourdes et crémeuses comme Alfredo et Bolognese se marient bien avec le Merlot. Des plats de riz et de haricots épicés, des légumes sautés, du brocoli et des asperges recouverts d'une sauce cheddar riche, ainsi que des aubergines farcies ou frites. Vous pouvez également compléter Merlot avec une salade de jardin recouverte d'une vinaigrette riche et crémeuse.
Desserts
Le gâteau du diable est un succès avec Merlot.
Le chocolat complète mieux les saveurs de prune et de cerise de Merlot. Soufflé au chocolat, mousse au chocolat, gâteau au chocolat, double biscuit aux brisures de chocolat, crème glacée au chocolat, tarte à la crème au chocolat, triple brownies au chocolat, truffes au chocolat ou simple barre de chocolat offrent une belle douceur. Quand il s'agit de merlot et de chocolat, les possibilités sont infinies.
