Dans le monde entier, l'intérêt pour le café et les boissons liées au café a augmenté. Avec la propagation des marchands de café tels que Starbucks et Trader Joe's, plus de gens connaissent différents types de café. Un type de café qui a attiré l'attention de nombreux amateurs de café est le café blanc. Bien que le café blanc ne soit pas aussi connu du grand public, le café blanc suscite l'intérêt des connaisseurs en raison de son processus de torréfaction et de son goût particulier.
Définition
Le café noir décrit tout type de café torréfié. dans un café infusé qui a une couleur foncée. Cependant, le café blanc diffère du café noir en ce qu'il a un processus d'infusion différent et résulte en une boisson infusée plus légère. Le café blanc est originaire d'Ipoh, en Malaisie. D'autres mélanges de café blanc ont été développés sur la base de l'original malaisien, comme du café blanc brassé pour réduire certaines quantités de caféine originelles.
Origines
Les propriétaires du café Lian Thong ont développé du café blanc dans une ville malaisienne. Ipoh au début du 20ème siècle. Les propriétaires voulaient donner quelque chose d'unique à leurs clients et ont étudié différentes façons de préparer un nouveau type de café. Finalement, ils ont développé du café blanc, qui a commencé à être en demande autour d'Ipoh. Les visiteurs d'Ipoh ont également apprécié ce breuvage spécial qui a mené à la commercialisation du café blanc sur les marchés d'outre-mer. Le café blanc a gagné en popularité dans des pays comme l'Australie, l'Angleterre et les États-Unis
Détails de la torréfaction
Le café blanc et le café noir utilisent tous deux le même type de grains de café. Le processus de torréfaction pour le café blanc est ce qui le distingue des autres types de café. Le café blanc commence comme le haricot Robusta ou Arabica, comme avec le café noir. Avec le café noir, les grains sont torréfiés pendant une durée variable, en fonction de la force d'infusion désirée, et mélangés avec de la margarine et du sucre. Le café blanc, d'après le site Web de White Coffee de Dapuri, ne fait que préparer de la margarine pour donner aux haricots un rôti plus léger. Un autre facteur contribuant au goût du café blanc est que le café blanc est brassé pendant une période de temps plus courte que les mélanges de café noir. Le temps d'infusion plus court signifie que le café blanc contient plus de caféine que les autres types de café.
Couleur et goût
Malgré son nom, le café blanc n'est pas blanc. Une fois infusé dans une tasse de café, le café blanc ressemble à un café de couleur beaucoup plus claire que les autres bières. La couleur beige clair a été comparée à celle du bouillon de poulet. Le goût du café blanc a eu plusieurs descriptions différentes. La FAQ sur le café mentionne que le café blanc a plus de goût que le café proprement dit. D'autres disent que le café blanc a un goût de café plus pur que d'autres mélanges.
D'autres significations
Aux États-Unis, l'expression café blanc a aussi une autre signification. Les gens peuvent utiliser le terme café blanc pour désigner tout café ordinaire qui a été modifié avec un éclaircissant. Ces éclaircissants comprennent la crème, le lait et le crémier non laitier. Ceci est également appelé café léger ou café, selon la FAQ café
Références
Rôtis uniques: Café blancLe café FAQ: Qu'est-ce que le café "blanc" Dapuri: Qu'est-ce que le café blanc Explorer-Ipoh .com: Le Célèbre Café Blanc d'Ipoh
