Les gras ne sont pas tous créés égaux. Donc, si vous préférez utiliser du beurre à la place de l'huile dans votre recette de crêpes, faites-le avec soin pour éviter de modifier la consistance des crêpes. Plus précisément, le beurre contient moins de matières grasses que l'huile, et peut donc se solidifier et défatiguer agressivement vos délicieuses crêpes.
crédit: Anna_Shepulova / iStock / GettyImages Le beurre peut faire un excellent substitut à l'huile dans votre prochain lot de crêpes. Si vous voulez utiliser la même quantité de beurre que l'huile, vous devez d'abord le clarifier pour éliminer les solides du lait. Placer le beurre dans une petite casserole à feu doux, en remuant de temps en temps. Quand vous voyez un dépôt blanc se former sur le fond de votre casserole, retirez la casserole du feu et passez le beurre dans un récipient résistant à la chaleur, en jetant le résidu blanc. Toutes nos félicitations! Si vous préférez vous en tenir au beurre non clarifié, vous pouvez trouver une formule de conversion beurre / huile pour déterminer la quantité dont vous avez besoin. Par exemple, si votre recette demande 1/4 tasse d'huile, utilisez 1/3 tasse de beurre. Si votre recette exige 1/2 tasse d'huile, utilisez 2/3 tasse de beurre.
Gardez à l'esprit que le beurre brunit plus rapidement, alors vérifiez vos crêpes plus souvent pour éviter de les brûler.
Si vous cherchez Pour réduire la teneur en graisse de vos crêpes, vous pouvez remplacer une quantité égale de compote de pommes par l'huile. Cela peut également fonctionner dans de nombreuses autres recettes, y compris les gâteaux et les muffins.
