Le café Folger est né en Californie à l'époque de la ruée vers l'or. La société de café Pioneer basée à San Francisco a vu un créneau de marché pour le café qui était prêt à brasser, plutôt que des haricots verts non torréfiés. Teenaged J. A. Folger a commencé en tant que charpentier dans la première usine de Pioneer et, en 1872, il était propriétaire de l'entreprise. La société nouvellement rebaptisée Folger s'est étendue dans tout l'ouest, devenant une partie de Proctor and Gamble au 20ème siècle, et plus tard étant acquise par Smucker. Folger's Classic Roast est l'une des marques les plus vendues sur le marché de masse.
Folger's a été un pionnier sur le marché du café prêt à l'infusion
Ingrédients dans Folger's Classic Roast
très simple. Folger's contient 100% de café, selon son étiquetage. Aucun additif ou agent de conservation n'est répertorié. Certains sites Internet et forums Web desservant la communauté des personnes atteintes de la maladie cœliaque et intolérante au gluten ont reçu des rapports sur les effets indésirables du café Folger, mais ceux-ci sont rares. La position de la société est que son produit ne contient pas de gluten naturel et qu'ils prennent toutes les mesures appropriées pour prévenir la contamination croisée.
Les grains de Folger's Classic Roast
Les grains de café sont cultivés dans les climats chauds du monde. Les journées chaudes et les nuits fraîches sont idéales pour la production de café, et les meilleurs cafés sont cultivés à des altitudes plus élevées pour en profiter. L'altitude n'est pas une garantie de qualité mais, toutes choses étant égales par ailleurs, les cafés de haute culture ont un avantage de saveur par rapport aux cafés de basse culture. Folger décrit leurs cafés comme étant «Mountain Grown», ce qui implique mais ne spécifie pas haute altitude. Les fèves de Folger proviennent de la plupart des régions productrices du monde.
Robusta contre Arabica
Les grains de café du monde sont divisés en deux variétés principales. Arabica plantes produisent du café, avec des arômes et des arômes complexes et profonds. Les cafés Robusta sont plus riches en caféine, mais ont des saveurs plus simples avec des tons durs et amers. Les plantes d'Arabica sont plus exigeantes et plus difficiles à cultiver, tandis que les robustas nommés avec précision peuvent être cultivés dans une plus grande variété de zones. Cela rend les haricots robusta moins chers, et donc populaires dans les marques de masse. Folger's Classic Roast est un mélange de robusta et d'arabica, avec les arabicas utilisés pour modérer la rugosité des robustas.
Le Brewed Coffee
Le Folger's Classic Roast est un mélange torréfié moyen, aux saveurs simples et insipides. Son profil de saveur est resté essentiellement constant au fil des ans, et on pense qu'il ressemble beaucoup au mélange original du 19ème siècle. La marque reste populaire, bien que les attentes des consommateurs augmentent à la suite du succès de Starbucks.
