La pâte à crêpes est plus fine qu'une crêpe pour le petit-déjeuner et contient plus d'œufs que les crêpes du petit-déjeuner. La pâte à crêpes contient du levain, de la levure chimique ou du bicarbonate de soude, mais pas la pâte à crêpes. Ainsi, les crêpes sont plus épaisses et moelleuses, les crêpes sont fines et délicates. Les crêpes peuvent être pliées ou enroulées autour de n'importe quel type de garniture, douce ou salée. La pâte à crêpes peut être utilisée pour faire des crêpes, il vous suffit de faire un petit ajustement à la recette.
Mettez l'oeuf, le lait, le mélange à crêpes et 3 cuillères à soupe. faire fondre le beurre dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse et mélangez-la brièvement. Ce devrait être l'épaisseur de la moitié et la moitié. Verser la pâte crêpe dans un pichet ou une tasse à mesurer en verre avec un bec et réfrigérer pendant une heure.
Préparer vos plombages. Faites cuire des ingrédients tels que des légumes ou des œufs brouillés. Râpez le fromage si vous prévoyez de l'utiliser. Ou, si vous servez des crêpes sucrées, préparez des conserves, du sirop ou de la confiture, avec de la ricotta, du fromage mascarpone ou de la crème fouettée. Préchauffez votre plaque chauffante ou votre moule comme vous le feriez pour des crêpes.
Faites fondre un peu de beurre sur la plaque chauffante ou la poêle et tourbillonnez pour couvrir toute la surface de cuisson. Verser assez de pâte sur la plaque chauffante ou dans la poêle pour couvrir le fond de la poêle. Inclinez la casserole pour étaler la pâte uniformément. Dès que les bords commencent à sécher, faites glisser doucement votre spatule en dessous, en remuant un peu pour vous assurer que la crêpe n'est pas collée à la casserole, et retournez-la. Au bout de quelques secondes, mettez une cuillérée de garniture, une pincée de fromage et enroulez la crêpe. Mettez-le sur l'assiette de service.
Si vous n'utilisez pas de fourrage, pliez le crêpe en quartiers une fois qu'il a cuit des deux côtés. Placer sur une assiette et servir avec des condiments comme le jus de citron, la confiture, le sirop ou un fromage crémeux.
