Vous ne trouverez peut-être pas d'expert en café recommandant l'utilisation d'un percolateur électrique, mais ceux qui préfèrent un café noir et fort ont tendance à être en désaccord. Alors qu'une cafetière à égouttement standard permet à l'eau de s'écouler graduellement à travers les grains dans le filtre à café, un percolateur remplit le filtre d'eau bouillante, laisse l'eau s'égoutter et répète le cycle jusqu'à ce que l'infusion soit terminée. La tasse de café obtenue par le percolateur est beaucoup plus amère et chaude que celle d'un fabricant de goutte à goutte. Si c'est la tasse de café que vous recherchez, suivez ces étapes pour utiliser correctement votre percolateur et assurer une infusion idéale.
Les percolateurs préparent une tasse de café robuste
Étape 1
Nettoyez et rincez votre équipement avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle doux. Cela comprend le panier-filtre, le couvercle du panier, l'intérieur du pot, le tuyau d'eau et le couvercle du percolateur. Le nettoyage de l'équipement garantit que vous avez éliminé tout résidu d'huile de café, ce qui pourrait dégrader le goût de votre cafetière fraîche
Étape 2
Moudre grossièrement les grains de café pour éviter une surextraction du café. Vérifiez le fond de votre pot ou tasse après votre prochaine infusion si vous n'êtes pas sûr de la grossièreté de vos sols. S'il vous reste des sédiments au fond, vous broyez vos haricots trop finement.
Étape 3
Remplissez le pot avec de l'eau fraîche. Ajouter le café moulu au panier. Utilisez environ une cuillère à soupe de café par tasse d'eau, en ajustant la quantité au goût. Placez le panier dans le pot avec le tuyau d'eau en son centre. Placez le couvercle du panier sur le dessus, suivi du couvercle du percolateur
Étape 4
Branchez le percolateur. Le café commencera à infuser immédiatement, ce qui prendra environ cinq ou six minutes pour terminer le cycle. Vous saurez que votre café a fini de bouillir lorsque vous entendez l'eau s'arrêter de bouillir à l'intérieur. Certains percolateurs comportent une lumière à l'avant indiquant que le café est prêt
Étape 5
Débranchez le percolateur lorsque la préparation est terminée. Évitez de toucher l'extérieur du percolateur, car il sera chaud. Versez le café soigneusement dans des tasses. Lorsque le percolateur est froid, enlevez toutes les pièces et nettoyez-les.
