Une grappe de cocotiers, qui se balancent doucement dans la brise de l'océan, est l'une des images les plus emblématiques des tropiques. La noix de coco elle-même est également représentative des tropiques, prêtant sa riche saveur à tout des desserts aux currys et des cocktails avec des parapluies en papier. La noix de coco fraîche est toujours la plus savoureuse, mais - sauf si vous vivez dans les tropiques - la fraîcheur n'est pas garantie. Si vous ne savez pas quoi chercher, il est trop facile de choisir une noix de coco fermentée ou rance.
crédit: KovacsAlex / iStock / Getty Images Noix de coco tranchée sur la table
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Premières impressions signifie beaucoup quand vous magasinez pour les noix de coco. L'eau douce qui remplit la noix s'évapore au fil du temps, de sorte que vous voulez des noix de coco qui sont lourdes pour leur taille et "slosh" impressionnant lorsqu'elles sont secouées. Sur les noix de coco vraiment fraîches, les yeux à l'extrémité sont de la même couleur que l'écorce, mais ils foncent et rétrécissent sur les vieilles noix. Les signes visibles de moisissure, ou "larmes" liquides, sont des signes sûrs d'une noix de coco âgée et gâtée
Prendre l'engagement
Vous ne connaîtrez pas l'état de votre noix de coco jusqu'à ce que vous l'ouvriez. Laver un tournevis ou un gros clou; désinfectez-le avec de l'alcool et utilisez-le pour percer deux yeux de l'écrou. Verser l'eau de l'écrou à travers un trou, laissant l'autre comme un trou d'air. Si l'eau de la noix est abondante, et sent et goûte sucré, vous avez choisi un gagnant. Si le liquide dégage une odeur d'alcool ou se dégrade, jetez-le ou remettez-le à votre revendeur pour un échange.
