Rien ne vaut une «célébration» meilleure qu'un lot de cupcakes ou un gâteau magnifiquement glacé. Mais si vous savez que vous avez une semaine chargée devant vous et que vous ne pourrez pas faire et décorer un gâteau ou un ensemble de petits gâteaux, utilisez votre temps judicieusement et préparez votre friandise quelques jours à l'avance pour garder votre emploi du temps équilibré. Avec les méthodes de conservation appropriées, vous pouvez conserver vos produits de boulangerie fraîchement préparés pendant plusieurs jours ou les conserver quelques mois dans un congélateur avant de les ajouter au glaçage.
Conserver les gâteaux et les cupcakes non décongelés correctement pour éviter leur détérioration. Gâteaux
Étape 1
Laissez votre gâteau refroidir complètement sur une grille avant de le stocker
Étape 2
Envelopper chaque couche de gâteau dans une pellicule plastique et conserver jusqu'à cinq jours dans un endroit frais et sombre , comme un réfrigérateur ou un garde-manger.
Étape 3
Congelez votre gâteau non givré pendant deux mois en enveloppant chaque couche séparément dans une pellicule de plastique. Placez les couches de gâteau emballées dans un sac de congélation de taille gallon, presser l'air supplémentaire et sceller soigneusement. Mettez le gâteau scellé dans le congélateur, en prenant soin de ne rien placer qui pourrait écraser le gâteau sur le dessus.
Étape 4
Décongelez le gâteau en le retirant du congélateur et en le sortant du sac de congélation. Laissez-le revenir à température ambiante sur un plat en verre dans un endroit sec, tel qu'un comptoir ou une table de cuisine. Une fois décongelé, déballez les couches de gâteaux de la pellicule plastique pour les préparer au glaçage
Stockez les cupcakes
Étape 1
Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une plaque de cuisson après la cuisson
Étape 2
Placez les cupcakes dans un récipient en plastique hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant trois ou quatre jours. Avant le glaçage, retirez les cupcakes du réfrigérateur et placez-les dans un endroit sec sur un comptoir ou une table pour les amener à température ambiante
Étape 3
Congelez les cupcakes en les plaçant dans un récipient hermétique et rangez-les le congélateur jusqu'à deux mois. Laisser les cupcakes congelés décongeler à température ambiante pendant plusieurs heures avant de les givrer.
