Le beurre d'amande contient des huiles naturelles qui peuvent devenir rances, il est donc préférable de le réfrigérer. Cela est vrai que le beurre d'amande soit cru ou rôti, commercial, biologique ou fait maison. Si la réfrigération n'est pas disponible, vous avez quelques options
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Garder le beurre d'amande
Si le beurre d'amande a une séparation d'huile, remuer avec un couteau à beurre avant de réfrigérer il. Il est plus facile de mélanger le beurre d'amande à température ambiante. Le beurre d'amande cru fait maison restera au réfrigérateur pendant environ deux semaines, et acheté en magasin peut garder pendant des mois. Un refroidisseur avec blocs de glace ou de congélateur réutilisable peut également remplacer la réfrigération. Pour conserver le beurre d'amande sans réfrigérateur ni refroidisseur, choisissez un endroit frais, sec et sombre. Parce que la chaleur monte, une étagère inférieure dans un placard ou une armoire à l'écart des sources de chaleur est un bon endroit.
Problèmes de fraîcheur
Détectez du beurre d'amande non réfrigéré avant chaque utilisation. Les amandes rances ont une odeur aigre, "off". Éliminer tout beurre d'amande qui sent ou goûte amer. Pour le beurre d'amande le plus frais, moudre les amandes pour les petites quantités. Les amandes grillées sont conservées au réfrigérateur pendant une à deux semaines dans un contenant hermétique ou au congélateur pendant un à trois mois.
