Les amandes ont une saveur douce de beurre et sont parmi les noix les plus nutritives. Un choix populaire comme ingrédient ou garniture dans les aliments cuits ou cuits au four, les amandes ajoutent du croquant et du goût aux aliments. Bien que les amandes puissent être utilisées entières, certaines recettes exigent des amandes effilées ou coupées. Les éclats d'amandes sont un ajout délicieux aux desserts, aux boissons, aux sautés, aux salades et aux soupes. Vous pouvez les acheter à l'épicerie, mais c'est assez facile et plus économique de les couper vous-même à la maison.
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Étape 1
Remplissez une petite casserole avec 1 tasse de l'eau. Mettre à ébullition sur feu moyen, pour blanchir les amandes. Il est plus facile de tresser des amandes blanchies, car elles sont molles et peuvent être coupées uniformément sans éclats.
Étape 2
Versez l'eau bouillie sur 1/2 tasse d'amandes entières non pelées. Laissez les amandes tremper pendant cinq minutes, pour les ramollir
Étape 3
Égouttez les amandes puis rincez-les à l'eau froide. Lorsque les amandes sont assez fraîches pour se toucher, tenez-en une entre votre pouce et votre index et appuyez doucement dessus pour décoller sa peau, qui glissera facilement. Répétez ce processus avec le reste des amandes
Étape 4
Placez les amandes sur une planche à découper. Tenez une amande à la verticale et coupez-la dans le sens de la longueur avec un couteau tranchant. Selon la taille de l'amande, trancher entre trois et cinq éclats par amande. Répétez ce processus avec chaque amande
Étape 5
Étalez les amandes effilées sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans le four, chauffées à 300 degrés Fahrenheit, pendant trois minutes, pour les faire sécher et les faire griller. Utilisez-le comme vous le souhaitez.
Étape 6
Rangez les éclats inutilisés dans un contenant hermétique, dans un endroit frais et sombre. Conservez leur saveur et leur saveur croquantes en évitant l'exposition à l'humidité.
