Les Américains mangent plus d'un milliard de livres d'arachides chaque année, selon l'Institut des arachides. Cette organisation basée en Géorgie définit les cacahuètes espagnoles comme celles ayant les plus petits grains. Bien que certaines personnes aiment manger des arachides crues, les arachides espagnoles sont le plus souvent consommées sous forme de collation grillée, disponible dans une variété de saveurs provenant de centaines de producteurs alimentaires. Cependant, torréfier les arachides crues espagnoles vous-même est une procédure assez simple et vous donne un certain contrôle sur la teneur en sel et en huile.
crédit: Sophie_James / iStock / GettyImages Comment rôtir les arachides crues espagnoles
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cacahuètes crues; Il est important de s'assurer que les arachides que vous prévoyez de rôtir sont fraîches, propres et protégées des rongeurs.
Préparez des arachides crues à rôtir. Bien que les arachides soient parfois grillées dans la coquille, elles sont le plus souvent décortiquées en premier. Pour enlever les peaux des cacahuètes, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Après les avoir drainés et leur avoir permis de refroidir, il sera facile de décoller les peaux. Répartissez-les sur du papier absorbant pour les laisser sécher complètement avant de les manger ou de les utiliser dans une recette
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
Répartissez les arachides dans des moules en laissant la place entre elles. Avant la cuisson, ajouter du sel ou d'autres arômes, tels que le sel d'ail, le sel d'oignon ou le paprika. Vous pouvez enrober légèrement les arachides avec de l'huile pour les assaisonner
Faire cuire au four pendant environ 15 minutes
Faire rôtir au micro-ondes
Suivre les étapes 1 et 2 pour le rôtissage
Étaler les arachides crues décortiquées dans une poêle en verre carrée; Arroser d'huile si vous le souhaitez
Chauffer au micro-ondes pendant 10 à 12 minutes, en remuant de chaque minute.
Ajouter les assaisonnements aux arachides après la torréfaction au micro-ondes
Conseils
En certaines parties du pays, il est possible d'acheter des arachides crues sur les marchés des agriculteurs à différents moments de l'année. Dans les villes, les magasins d'aliments naturels ou les magasins d'aliments naturels ont généralement des arachides crues, qui sont également largement disponibles en ligne.
Vous pouvez également rôtir les arachides dans leur coquille en suivant les mêmes instructions; ajoutez cinq minutes supplémentaires à la période de torréfaction.
Conservez vos arachides rôties dans un bocal, une boîte à biscuits ou un autre contenant hermétique. Ils n'ont pas besoin d'être réfrigérés si vous allez les utiliser dans quelques semaines. Toutefois, si vous voulez qu'ils durent plus longtemps, placez-les dans un sac de rangement en plastique et rangez-les dans le réfrigérateur ou le congélateur, où ils se conserveront bien pendant plusieurs mois.
Références
Arachides, cornichons et poivres: En savoir plus Aventures dans l'histoire culinaire; John A. La Boone; 2007
Ressources
Institut des arachides Foire aux questions Information sur les arachides de la patate
