Le porc est une viande polyvalente; vous pouvez le faire griller, le rôtir, le griller, le préparer dans une mijoteuse ou même l'ajouter aux soupes et aux ragoûts. Congelez le porc que vous n'avez pas l'intention d'utiliser dans quelques jours; les côtelettes de porc congelées bien emballées resteront bonnes pendant six mois, tandis que le porc haché bien emballé durera trois mois au congélateur. De nombreux plats de porc surgelés se réchauffent bien. Cela est particulièrement vrai lorsque le porc est préparé dans une soupe, un ragoût ou une sauce épaisse, car cela procure de l'humidité qui empêche le porc de se dessécher pendant le réchauffage.
Crédit: Magone / iStock / GettyImages Comment réchauffer le porc congelé
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Retirez le porc du congélateur et placez-le dans votre réfrigérateur. Gardez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé. Cela peut prendre plusieurs heures, voire plusieurs jours, selon la quantité de porc que vous dégelez. En règle générale, attendez trois à sept heures dans le réfrigérateur pour décongeler chaque livre de porc. Par exemple, vous laissez un morceau de porc de 2 lb dans le réfrigérateur pendant six à 14 heures.
Placez le porc dans une mijoteuse, un plat allant au four ou un pot selon la façon dont vous souhaitez le réchauffer. Couvrez le porc si possible pour conserver autant d'humidité que possible. Si vous souhaitez réchauffer les restes de porc au micro-ondes, placez-les sur une assiette allant au micro-ondes et couvrez-les d'une pellicule de plastique. Réchauffez le porc de la même façon que vous l'avez préparé, si possible. Par exemple, réchauffez un ragoût de porc dans une mijoteuse ou sur la cuisinière plutôt que dans le four ou au micro-ondes.
Réchauffez le porc à basse température jusqu'à ce qu'il soit entièrement réchauffé. Allumez votre four à basse température, réglez la mijoteuse sur son réglage le plus bas, réglez la flamme sur votre poêle aussi bas que possible ou réglez votre four à micro-ondes à une puissance de 20 à 30%.
Augmentez la température réchauffé pour le porter du chaud au chaud si vous le réchauffez au four, sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Si vous réchauffez le porc au micro-ondes, commencez à deux ou trois minutes avec une puissance de 20 à 30%, puis vérifiez la viande. S'il n'est pas réchauffé à votre convenance, continuez de le passer au micro-ondes à intervalles d'une minute jusqu'à ce qu'il soit suffisamment chaud. Chauffer le porc jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande donne une température interne de 160 degrés.
Références
Éducation familiale: Conseils pour congeler et décongeler les alimentsRoque barbecue: FAQ
Ressources
Recettes de porc: Accueil
