Ajoutez un peu de saveur à votre assiette avec la texture croquante et la saveur de noix de quinoa soufflée. L'exposition des grains minuscules à une courte chaleur, que ce soit dans le four ou sur la cuisinière, entraîne une morsure aérée. Grâce à la popularité du quinoa en tant que superaliment, vous n'aurez aucun mal à mettre la main sur ce pseudo-grain nutritif et polyvalent; et après un peu de préparation, vous pouvez avoir votre propre quinoa soufflé maison prêt à utiliser comme collation, céréale ou substitut pour d'autres grains soufflés dans vos recettes préférées.
crédit: HandmadePictures / iStock / GettyImages Comment bouffer le quinoa
Le quinoa contient naturellement des niveaux élevés de saponine au goût amer. Bien que le rinçage du quinoa ne soit pas strictement requis, il produit une saveur plus douce - ce qui est particulièrement important si vous avez un palais sensible. Pour rincer le quinoa, placez-le dans un tamis à mailles fines et rincez-le sous l'eau froide pendant environ 2 minutes
Une autre étape utile, bien que non nécessaire, fait brièvement mijoter le quinoa pour ajouter de l'humidité aux grains. Le procédé de fabrication de soufflage de quinoa soufflé commercialement préparé - consiste typiquement à le chauffer dans un récipient pressurisé spécial avec un peu d'eau, ce qui provoque l'expansion des grains. Pour obtenir un résultat similaire, laisser mijoter 1 partie de quinoa dans 1 1/4 d'eau pendant environ 15 à 20 minutes. Égoutter le quinoa et l'étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Laisser sécher à l'air pendant une nuit ou pendant environ une heure dans un four qui a été chauffé à 100 degrés Fahrenheit.
La méthode la plus efficace pour gonfler le quinoa - et la plupart des autres grains - implique une explosion rapide de chaleur élevée. Vous pouvez y parvenir en faisant cuire le quinoa dans un four très chaud. Commencez par chauffer le four à 500 F. Placez le quinoa préparé sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il sorte.
Pas comme le pop-corn, la création de quinoa ou de quinoa la cuisinière nécessite une casserole à haut côté et un couvercle pour empêcher le quinoa de tirer à travers la pièce pendant qu'elle souffle. Commencez par préchauffer votre poêle à feu moyen-vif. Une fois qu'il fait assez chaud pour qu'une goutte d'eau grésille, commencez à faire du quinoa soufflé, en travaillant en petites quantités d'environ 2 cuillères à soupe de quinoa à la fois. Placez le quinoa dans la poêle chaude et couvrez-le. Les grains devraient commencer à éclater presque immédiatement, et finir généralement dans les 10 à 20 secondes. Une fois que le popping commence à ralentir, transférez le quinoa soufflé dans un bol et répétez le processus pour gonfler le reste du quinoa
- Pour manger du quinoa soufflé comme collation popcorn: Assaisonnez le quinoa fraîchement gonflé pendant qu'il est encore chaud en le jetant avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel marin. Créez une collation plus savoureuse en jetant les minuscules grains avec des assaisonnements tels que la poudre de cinq épices, la poudre de curry, la levure nutritionnelle, le parmesan ou la poudre d'ail - les options sont seulement limitées par votre créativité et votre palais. Céréales:
- Ajouter les bouchées dans un bol, les mélanger avec le sucre, le miel, l'agave ou le sirop d'érable, et verser le lait par-dessus. Ajoutez des baies fraîches ou des fruits tranchés pour une saveur et une douceur naturelles Utilisez du quinoa gonflé comme garniture:
Utilisez du quinoa gonflé comme garniture croustillante pour votre yogourt, crème glacée ou salade préférée. Faites des boules de quinoa soufflées, tels que ceux-ci inspirés par le blog Vegangela, pour un traitement rapide ou une collation.
Commencez par combiner 1 tasse de quinoa soufflé avec 1/2 tasse de beurre de noix, 3 cuillères à soupe de miel ou de nectar d'agave, 1 cuillère à soupe de 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis roulez-le en petites boules et réfrigérez-le pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient fermes avant de servir.
