Le rosbif râpé est utilisé dans plusieurs cuisines pour diverses préparations. L'Amérique du Sud a le cemita, un sandwich de boeuf déchiqueté communément servi avec des feuilles d'avocat et de papalo. Le sud-ouest américain incorpore souvent du boeuf râpé dans plusieurs préparations traditionnelles, telles que les tacos; et le sud des États-Unis est réputé pour ses sandwiches au barbecue de boeuf râpé. L'utilisation d'un autocuiseur pour préparer le bœuf présente plusieurs avantages, y compris des temps de cuisson courts et un environnement de chaleur humide qui facilite le broyage.
Le bœuf cuit sous pression se déchire facilement
Étape 1
et enduisez-le d'une fine couche d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel kasher et du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 2
Chauffer 3 c. huile d'olive dans une casserole de 12 pouces à feu vif pendant trois minutes. Saisir le rôti de tous les côtés et mettre de côté. Placez le rôti dans l'autocuiseur
Étape 3
Ajoutez une branche de céleri haché, un oignon moyen coupé en dés et une carotte hachée dans l'autocuiseur avec 1 tasse de bouillon de bœuf. Sécurisez le couvercle de l'autocuiseur et placez-le à feu vif
Étape 4
Réglez le brûleur à feu moyen-doux lorsque l'autocuiseur atteint la pleine vapeur. Cuire le rôti pendant 35 minutes et retirer l'autocuiseur du feu. Ouvrez la soupape de pression et laissez la cuisinière se dépressuriser tout seul
Étape 5
Retirez le rôti de l'autocuiseur et placez-le sur une planche à découper. Tirez la viande à l'aide de deux fourchettes.
