La plupart des hamburgers sont délicieux, mais on peut affirmer que les hamburgers prêts à l'emploi peuvent griller ou frire plus facilement tandis que les hamburgers maison peuvent s'effriter pendant la cuisson. il est difficile de les manger sur un pain à hamburger. En utilisant les bons ingrédients, cependant, votre mélange de hamburger tiendra ensemble et vos hamburgers sortiront de la poêle à frire ou du gril entier et prêt à placer sur le pain.
crédit: nitrub / iStock / GettyImages comment faire vos hamburgers restent ensemble
Étape 1
Choisissez du bœuf haché 80/20 pour faire des hamburgers. Ce mélange de 80 pour cent de viande maigre et 20 pour cent de matières grasses contient suffisamment de matières grasses pour aider à maintenir les hamburgers ensemble. Le bœuf haché plus maigre est plus susceptible de s'effriter lorsque vous le faites cuire.
Étape 2
Placez le bœuf haché dans un bol et broyez-le en morceaux avec une cuillère en bois. Ajouter 1 œuf et 1/4 tasse de chapelure pour chaque livre de bœuf haché, ainsi que les assaisonnements désirés. Incorporer les ingrédients supplémentaires dans le bœuf haché jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
Étape 3
Former les galettes de hamburger avec les mains. Faire des galettes de 3/4 po d'épaisseur et plus grandes que les pains à hamburger pour faciliter le rétrécissement.
Étape 4
Tournez les hamburgers avec une spatule assez grande pour contenir tout le hamburger. Évitez d'abaisser le hamburger pendant la cuisson; cela maintiendra la jutosité et l'empêchera de s'effondrer.
