Les beignets sont littéralement une denrée chaude. Les gens aiment la douceur chaude d'un beignet fraîchement préparé. Lorsque vous faites des beignets, il est important qu'ils aient l'air et goûtent la façon dont les clients s'attendent à ce qu'ils reviennent pour plus. Lisez la suite pour apprendre à faire des beignets commerciaux.
crédit: NoelUroz / iStock / GettyImages Comment faire des beignets commerciaux
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Obtenez tous les ingrédients. Ceux-ci peuvent être des ingrédients bruts tels que la farine, le sucre, le lait et les œufs. Certains magasins de beignes ont des mélanges de beignets préfabriqués qui sont expédiés en vrac à partir d'un distributeur central.
Procurez-vous ou faites l'inventaire de l'équipement. Assemblez et nettoyez tout avant de commencer. Un plus grand magasin de beignets utilise généralement des mélangeurs industriels et des friteuses ou des fours. Assurez-vous d'avoir suffisamment de poêles propres et de grilles de refroidissement pour le nombre de beignets que vous ferez. Vérifiez tous les équipements pour vous assurer qu'ils sont en bon état de fonctionnement. Assurez-vous que votre cuisine est conforme à toutes les règles d'hygiène et de sécurité au travail.
Familiarisez-vous avec tout l'équipement et les produits. Alors que les beignets peuvent être délicieux, qu'ils soient cuits au four ou frits, vous devez savoir comment les préparer correctement pour l'entreprise commerciale spécifique.
Passez en revue les types et les quantités de beignets à faire. Habituellement, les magasins de beignets commerciaux ont plusieurs types de beignets à vendre. Lisez attentivement les recettes et faites un petit lot de pratique de chaque type de beignet pour maîtriser la technique avant de préparer un lot à vendre. Vous devrez peut-être maîtriser de nouvelles offres périodiquement. Par exemple, un magasin pourrait vendre des beignets de citrouille à l'automne ou des beignets décorés pour la Saint-Valentin en février
Faire des beignets
Lavez-vous bien les mains avant de faire les beignets.
Suivez chaque recette avec soin. la pâte à beignets. Préparez également les glaçages, les glaçages, les garnitures ou les décorations dont vous aurez besoin pour le lot de beignets à portée de main.
Étalez la pâte ou remplissez l'entonnoir avec la pâte
Faites cuire les beignets ou les faire frire, puis retirez-les du four ou de la friteuse et laissez-les refroidir. La recette vous aide à déterminer quand un beignet est «terminé», mais à mesure que vous acquerrez de l'expérience, vous serez mieux en mesure de faire l'appel.
Décorez les beignets une fois qu'ils sont refroidis. Par exemple, ajouter des glaçages ou du glaçage et décorer avec des paillettes, selon le cas. Ajoutez les garnitures, telles que la gelée ou le fruit, au moment approprié.
Disposez les beignets sur des plateaux ou des plats pour la vitrine ou empaquetez-les pour la distribution. Si vous empaquetez les beignets pour les distribuer, étiquetez-les et notez la date à laquelle ils ont été faits.
