Le chocolat est l'un des ingrédients les plus populaires des desserts, ainsi qu'un type de bonbon. L'Américain moyen consomme environ deux livres de chocolat par an. Le chocolat est cultivé commercialement en Afrique de l'Ouest et en Côte d'Ivoire: zones chaudes où le chocolat est susceptible de fondre. Que faire? Apprenez comment éviter que votre chocolat ne se transforme en liquide avant de le consommer ou utilisez-le pour faire cuire vos propres chocolats!
Gardez le chocolat fondu
Étape 1
Conservez votre chocolat dans un endroit sombre. La première étape pour préserver l'intégrité structurelle de votre chocolat est de le garder hors de la lumière du soleil et loin de la chaleur excessive. La lumière est souvent associée à la chaleur et à l'énergie qui font fondre le chocolat plus rapidement. Mettre votre chocolat dans un placard ou une armoire devrait suffire comme un endroit sombre pour le stockage
Étape 2
Gardez-le en dessous de 70 degrés. Des études ont montré que la plupart des chocolats fond entre les températures de 75 à 95 degrés Fahrenheit. Si vous stockez votre chocolat à une température inférieure à celle-ci, vous vous assurerez qu'il ne fondra pas.
Étape 3
Réfrigérez votre chocolat. Placez votre chocolat dans le réfrigérateur et gardez-le à l'écart des odeurs piquantes qui envahiront votre chocolat. L'utilisation de quelques couches de pellicule de plastique aidera à protéger votre chocolat contre les arômes excessifs et l'isolera de la chaleur. Une pellicule de plastique ralentira également le processus d'évaporation
Étape 4
Placez votre chocolat sur de la glace. Si vous prévoyez de faire fondre votre chocolat plus tard pour une recette, il est recommandé de le congeler dans un contenant ou un emballage protecteur. Vous pouvez également placer vos barres de chocolat ou d'autres matériaux de chocolat dans un sac en plastique et le mettre dans une glacière sur de la glace au cas où vous sortez pour un voyage et ne voulez pas vous arrêter pour prendre votre collation au chocolat. Garder votre chocolat dans un sac Ziploc empêchera l'eau d'envahir votre stock
Étape 5
Achetez du chocolat «fondu». Depuis la Seconde Guerre mondiale, les scientifiques ont essayé de fabriquer un chocolat qui ne fondrait pas. Les troupes qui se battaient dans des endroits chauds pouvaient le manger rapidement sans se soucier de le faire fondre ou de s'évaporer. Exigences pour le goût par le général de supervision étaient que, "goût légèrement mieux qu'une pomme de terre bouillie." Cela est devenu une tâche qui a également été prise au profit des civils. Bien que d'importantes avancées aient été réalisées depuis lors, des expériences ont d'abord été menées, le chocolat «résistant à la fusion», qui peut souvent résister à des températures bien supérieures à 100 degrés Fahrenheit, souffre souvent d'un manque de goût dans les tests effectués.
