Cuisson des betteraves fraîches avec des tops
crédit: ollinka / iStock / GettyImages Comment faire cuire des betteraves fraîches
Lavez les betteraves et les tasses très bien. Il y a souvent beaucoup de saleté qui s'accrochent toujours si vous les cultivez vous-même. Si vous les achetez au magasin, le prélavage a été fait. Mais ne les lavez JAMAIS de nouveau.
Après le lavage, coupez le haut des betteraves à environ 3 pouces du fond de la betterave. Laisser le dessus empêche les betteraves de saigner autant et les rend plus faciles à tenir et à finir de peler quand elles sont cuites. Placez l'eau dans une grande casserole, comme un pot de stock. Mettez les betteraves dans l'eau et portez à ébullition. L'ébullition à faible rythme leur permettra de cuisiner et de ne pas manquer d'eau pendant le processus. Les betteraves doivent cuisiner longtemps avant d'être tendres. Si ce sont de petits, c'est beaucoup plus court, bien sûr. Mais une betterave de 3-4 pouces aura besoin de temps.
Après qu'ils soient tendres quand un couteau pointu ou une brochette est insérée dans le plus gros. Retirer du feu et égoutter. Assurez-vous de laisser refroidir légèrement avant de vider afin de ne pas brûler de la vapeur aux doigts. Pendant ce refroidissement, ajoutez de l'eau froide dans l'évier ou dans un bol ou une casserole propre.
Placez ensuite les betteraves dans la casserole d'eau froide. Prenez chacun par le haut que vous avez laissé, ce qui sera doux, et tirez le haut vers le bas vers la racine avec la paume de la main. Le peeling va ensuite glisser facilement de la betterave. Certaines pièces peuvent coller, il suffit donc de les masquer avec la main. Placez les betteraves épluchées dans un bol propre pendant que vous épluchez. Ils seront encore chauds, les plus grands pourraient être encore chauds. Soyez prudent lorsque vous pincez et attendez qu'ils refroidissent suffisamment pour pouvoir les manipuler facilement.
Une fois que les betteraves ont été épluchées et mises dans un bol, si elles ne servent pas immédiatement, placez un couvercle ou une pellicule plastique sur le bol. Avant de servir, réchauffez-les au micro-ondes avec du beurre ajouté. Ils peuvent être coupés en plusieurs morceaux si vous avez besoin de plus de portions. Faites le découpage après avoir complètement refroidi.
L'autre moitié des sommets que vous avez coupés peut aussi être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une partie du jus d'eux réservé pour réchauffer les racines de betterave. Ensuite, après que les tasses ont bouilli jusqu'à tendreté, égoutter et placer dans une poêle avec un peu d'huile et laisser mijoter un peu. Ajouter aux sommets un peu de sel si désiré. La betterave entière est comestible, sauf le peeling dur.
Conseils
Colorez le liquide des autres aliments avec un petit morceau de betterave crue. Un petit morceau ajoutera la couleur rose aux boissons mélangées. Utilisez juste un peu.
