Lorsque vous servez des spaghettis, vous devez généralement baser votre choix de boisson sur sa sauce. Les sauces rouges appellent généralement un vin rouge corsé, tandis que les sauces à la crème et aux fruits de mer exigent un vin blanc croquant. Cependant, ce ne sont pas des règles strictes et rapides. Vous pouvez servir du vin blanc avec de la sauce rouge ou du vin rouge avec des fruits de mer. Alternativement, vous pouvez sauter le vin tout à fait et servir de la bière. Ne buvez pas quelque chose que vous n'aimez pas juste parce que c'est traditionnel ou à la mode. Au lieu de cela, expérimentez avec une variété d'accords et trouvez celui qui vous convient le mieux.
Le meilleur vin à servir avec des spaghettis est celui que vous aimez.
Sauces rouges
Le vin rouge est le rouge traditionnel sauces pour pâtes. Un rouge copieux comme le Tempranillo, le Sangiovese ou le Chianti se démarquera de l'acidité des tomates. Pour les sauces épicées, un merlot devrait bien fonctionner. Si vous préférez avoir du vin blanc, essayez un pinot grigio. Si vous préférez la bière, la bière ambrée est un bon choix pour les sauces rouges plus légères. Pour les sauces plus lourdes et plus maigres, pensez à servir un porteur ou une stout
Sauces blanches
Les sauces blanches ont tendance à être épaisses et riches, de sorte qu'un vin blanc acidulé et brillant offre un bel équilibre. Le chardonnay est un assemblage classique, mais vous pouvez également essayer un riesling sec, un pinot grigio ou un pinot bianco. Si vous cherchez un vin rouge, le pinot noir est un bon match. La bière servie avec des sauces blanches devrait être modérément acide et houblonnée; L'IPA est un excellent choix
Pesto
La saveur forte et fraîche des spaghettis au pesto exige un vin tout aussi savoureux. Zinfandels épicés, poids moyen, syrahs et rosés peuvent bien fonctionner avec ce plat. Alternativement, vous pouvez choisir un blanc italien classique comme Vermentino ou Cinque Terre. Évitez les chardonnays boisés, car ils peuvent avoir un goût amer lorsqu'ils sont associés au pesto. Si vous servez de la bière, choisissez quelque chose de pâle et croustillant avec une faible teneur en alcool, comme une bière blonde
Sauces à base d'huile
Si vous faites des spaghettis avec une sauce à l'huile, vous aurez probablement vouloir servir un vin blanc avec assez d'acidité pour couper à travers l'huile. Les vins blancs avec des notes d'agrumes ont également tendance à compléter ces sauces. Sauvignon blanc est un bon choix. Les vins rouges appropriés comprennent le pinot noir et le sangiovese. Comme pour le pesto, une bière blonde à faible teneur en alcool est probablement la meilleure.
Fruits de mer
Traditionnellement, les pâtes de fruits de mer sont servies avec du vin blanc. Pour les plats délicats comme le poisson blanc, un léger sauvignon blanc est approprié. Pour les plats plus riches à base de saumon ou de crustacés, un chardonnay sans chêne, un pinot grigio ou un Bordeaux blanc sont préférables. Si vous préférez servir du vin rouge, le pinot noir est idéal. Lorsque vous choisissez une bière, recherchez quelque chose de léger et de rafraîchissant, comme un hefeweizen, un pilsner ou une bière blonde.
