Les Meilleurs Accords Mets Et Vins Pour Carré D'Agneau À La Menthe

De nombreux gourmets à travers le monde préfèrent l'agneau. Malgré ses préparations variées, le carré d'agneau est probablement le plus reconnu, en raison de sa présentation impressionnante. Les marinades, les gelées ou les sauces à la menthe mettent parfaitement en valeur la riche saveur de cette viande, qu'il s'agisse d'une grille entière ou des côtelettes individuelles. Les meilleurs accords mets-vins pour le carré d'agneau à la menthe confèrent à ce plat un goût raffiné et complexe, plutôt que de nuire aux saveurs succulentes, sucrées et herbacées.

Les vins rouges sont capables de supporter la forte saveur de l'agneau. > Bases d'appariement de vin

La structure du vin est ce qui crée son bouquet distinctif et sa saveur. Le niveau d'acidité, de douceur, d'alcool et de tanins dans le cas des vins rouges varie d'un vin à l'autre et détermine quels vins correspondent à des aliments spécifiques. Bien que l'association de vin rouge avec de la viande rouge et du vin blanc avec de la volaille et des fruits de mer soit une règle empirique, cela n'élèvera pas automatiquement votre repas. Certains repas sont plus difficiles à jumeler avec le vin avec succès; L'agneau servi avec une sauce à la menthe traditionnelle est un de ces plats. Le menthol et le vinaigre inhérents à cette recette ne s'équilibrent pas bien avec certains vins

Vin rouge à l'agneau

Tous les vins rouges ne partagent pas la même structure, mais dans l'ensemble, les vins rouges sont plus adaptés aux plats d'agneau que les blancs. Les tanins dans les vins rouges créent une sensation de sécheresse dans la bouche, mais manger des aliments riches en protéines avec du vin rouge adoucit les tanins et rend le vin plus lisse sur votre palais. Un vin rouge moyennement corsé ou corsé est toujours le meilleur choix lorsque vous servez de l'agneau, mais tous les vins ayant ces caractéristiques ne s'accompagnent pas automatiquement de menthe.

Cabernet Sauvignon

Si vous servez de l'agneau traditionnel sauce à la menthe à base de vinaigre, associez-la au cabernet sauvignon. La saveur profonde et fruité et les nuances à base de plantes du cabernet tiennent bon aux côtés des saveurs distinctes de ce plat, surtout lorsque vous optez pour une bouteille provenant d'un lot vieilli ou vieilli en fût de chêne. La structure d'un cabernet plus jeune est encore en développement et pourrait offrir un équilibre moins sophistiqué

Appariements supplémentaires

Les vins de syrah possèdent un haut niveau de tanins, ce qui en fait un choix naturel aux côtés de l'agneau. Merlot, Carmenere ou Bandol sont des accords appropriés avec la sauce à la menthe traditionnelle, mais si vous prévoyez d'utiliser de la gelée de menthe achetée en magasin comme condiment avec un carré d'agneau, un vin rouge plus léger et plus fruité comme le pinot noir plat sucré.