L'anis est un arôme de réglisse très apprécié pour la confection de biscuits, de gâteaux et de friandises. L'huile d'anis et l'extrait d'anis peuvent se substituer l'un à l'autre, ou un autre arôme commun peut être utilisé comme substitut.
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Huile d'anis
L'huile d'anis est un arôme hautement concentré , souvent utilisé pour faire des bonbons. Il dure indéfiniment lorsqu'il est conservé dans un placard sombre et frais
Extrait d'anis
L'extrait d'anis est un produit moins concentré en arômes. Il est plus souvent utilisé dans les pains, biscuits et autres produits de boulangerie.
Huile Vs. Extrait
L'huile d'anis et l'extrait d'anis peuvent être utilisés de façon interchangeable dans la plupart des recettes avec quelques modifications aux mesures. Une partie d'huile d'anis équivaut à environ quatre parties d'extrait d'anis. Par conséquent, si une recette appelle 1 cuillère à café. d'extrait d'anis, utilisez juste 1/4 c. d'huile d'anis.
Autres produits d'anis
La liqueur d'anis peut aussi être utilisée comme aromatisant; remplacer par 1 à 2 cuillères à soupe. de liqueur pour chaque cuillère à café d'extrait d'anis dans la recette. Les graines d'anis moulu peuvent également être utilisées; remplacez 2 c.
Vanille Substitution
Pour les personnes qui ne se soucient pas de la saveur de l'anis, une quantité égale d'extrait de vanille peut être substituée dans les recettes.
Fait amusant
L'anis est utilisé dans de nombreuses cuisines en Europe du Nord, en Méditerranée, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud et en Asie.
