Les cocktails à base de lait ont une atmosphère familiale et décontractée - ils sont le genre de boisson sirotée devant un feu rugissant plutôt que dans un endroit branché salon. Dans les cocktails, le lait peut souvent se substituer à la moitié ou à la crème pour faire une version plus légère d'une boisson mélangée donnée. Le lait se marie bien avec la liqueur de café, la vanille, la banane, le caramel écossais, les liqueurs de crème, l'amaretto, le frangelico et les spiritueux bruns.
Russe blanc et variations
Le blanc russe semble être apparu au milieu des Black Russian plus âgé et a été popularisé par son apparition dans le film culte "The Big Lebowski". Cette boisson est traditionnellement faite avec de la crème, mais de nombreuses versions nécessitent du lait entier à la place. Mélanger le lait, la vodka et la liqueur de café et verser sur la glace. Si elle est faite avec du lait écrémé, c'est une "Anna Kournikova". Essayez la vodka aromatisée à la vanille comme une autre variante digne de ce nom.
Punch au lait de poule et au lait
Un punch au lait à l'eau-de-vie associe brandy, lait et sucre et saupoudrer de muscade. Le résultat convient aux fêtes de fin d'année ainsi qu'au brunch. Il est souvent confondu avec le Brandy Alexander, qui utilise de la crème et de la crème de cacao et omet le sucre. L'emblématique restaurant de la Nouvelle-Orléans, Brennan's, est reconnu pour avoir perfectionné la recette classique du punch au lait de brandy. Vous pouvez également remplacer le bourbon par un punch au lait de bourbon. Similaire au punch au lait à l'eau-de-vie, le lait de poule se compose d'eau-de-vie, de rhum ou de bourbon avec l'addition de lait, de sucre et d'œufs battus; il est souvent garni d'une pincée de muscade ou de cannelle. Le lait de poule est synonyme de la saison des vacances d'hiver et est rarement servi à d'autres moments
Boissons au lait chaud
Les boissons au lait chaud sont généralement associées aux mois d'hiver. Le Tom et Jerry - un parent de lait de poule - était populaire au 19ème et au début du 20ème siècle mais tomba dans une relative obscurité par la suite. Tom et Jerry est un punch au lait chaud mieux fabriqué en quantité. Le brandy et le rhum sont combinés avec des blancs d'œufs épicés, du sucre et du lait chaud pour créer une boisson mousseuse. Dans ce cas, le lait est essentiel - la crème ou la moitié-moitié créerait une concoction qui serait entièrement trop riche. Le cocktail Jean Gabin porte le nom du célèbre acteur français des années 1930. Mélanger le calvados et le rhum brun avec le lait chaud, puis ajouter le sirop d'érable et remuer jusqu'à ce que le sirop soit dissout. Le Guide Difford dit qu'il "bat le chocolat chaud comme un bonnet de nuit."
Plus Cocktails au lait
Les recettes du Tiger's Milk varient, mais comprennent généralement du brandy, du rhum, du lait, du sucre et de la cannelle. La cannelle et le lait sont les ingrédients clés ici. Verser la combinaison sur de la glace. D'autres combinaisons de cocktails de lait simples qui peuvent porter divers noms incluent le rhum, la liqueur de banane et le lait; liqueur de chocolat ou crème de cacao et lait; lait et crème irlandaise; chambord, liqueur de café et lait; amaretto et lait.
