Fromage frais, qui signifie «fromage frais» en français, est un type de fromage blanc tendre, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Le caillé frais est originaire de Belgique et du nord de la France et est difficile à trouver aux États-Unis, sauf dans les boutiques spécialisées. Il est similaire au fromage à la crème, mais a un goût plus tannique, une texture plus riche et une teneur en matières grasses plus faible. Ne confondez pas le fromage frais avec le fromage blanc - qui signifie «fromage blanc» - ou la crème fraîche, qui est une crème épaissie.
crédit: HandmadePictures / iStock / Getty Images Servir le fromage frais dans un sandwich avec des herbes fraîches pour un déjeuner simple.
Formules
Le fromage frais se présente sous plusieurs formes. Il s'agit principalement de trois variations de teneur en matières grasses, sans gras, qui contient 0,01% de matières grasses, 4% et 8%. La version sans gras peut être utilisée dans les trempettes et les puddings, et les 4% de fromage frais sont généralement consommés seuls ou en garniture. La version plus grasse est principalement utilisée pour la cuisson et comme ingrédient dans les sauces salées
Saveurs
Les vendeurs européens vendent une sélection de fromage frais, aromatisé aux fraises, framboises, abricots et autres fruits. Le fromage peut aussi être aromatisé avec des fines herbes, de l'ail et des épices, ou de la vanille.
Comment utiliser
Servez le fromage à tartiner acidulé seul ou comme tartinade pour sandwichs ou comme garniture pour fraises fraîches ou autres fruits plats où vous utilisez généralement de la crème. Servir le fromage avec des pommes de terre au four à la place de la crème sure ou du fromage cottage. Vous pouvez l'utiliser pour épaissir les sauces car il est improbable de cailler
Fromage Frais Substituts
La Journée des femmes suggère de substituer soit un mélange de fromage cottage et de yogourt, soit de fromage blanc lorsque le fromage frais n'est pas disponible. Quark est un autre fromage caillé, fabriqué à partir de lait de chèvre ou de lait de vache, fabriqué en Allemagne et dans d'autres pays européens. D'autres substituts comprennent le fromage ricotta, le fromage cottage et le fromage à la crème.
