Si vous n'avez plus de basilic, vous pouvez toujours faire du pesto. Certaines des substitutions pour le basilic (bien que les cuisiniers italiens traditionnels peuvent haleter) incluent la coriandre, le persil et même le chou frisé. Pendant que vous y êtes, les noix sont tout aussi délicieuses que ces noix de pin coûteuses en pesto. Lisez la suite pour apprendre comment substituer le basilic au pesto
crédit: quaranteforks / iStock / GettyImages Comment substituer le basilic au pesto
Utilisez du persil frais. Mesurez la même quantité de persil que le basilic qui est indiqué dans la recette lorsque vous ajoutez à votre mélangeur ou robot culinaire. Bien sûr, cela créera un goût différent mais est délicieux sur les pâtes ou les pommes de terre rôties, et même comme garniture pour steak, poulet ou tofu.
Essayez de remplacer la basilic fraîche par du basilic, toujours dans la même quantité que basilic. Ce "persil chinois" largement utilisé dans les plats chinois et mexicains a son propre goût distinctif et merveilleux, idéal pour les pâtes, les pommes de terre ou les viandes. Si vous avez la coriandre supplémentaire à utiliser, comptez-vous chanceux.
Pour les mangeurs de légumes verts, déterrez un peu de chou frisé pour remplacer le basilic pour une touche contemporaine. Cette nouvelle recette utilise du chou frisé haché grossièrement cuit dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
Essayez l'une des nombreuses versions d'asperges au pesto, surtout au printemps. En utilisant un bouquet d'asperges, rincer, couper les extrémités, puis enclencher en morceaux de deux pouces. Faites cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres. Ajouter au mélangeur au lieu du basilic, ou avec une plus petite quantité de basilic, comme 1/4 tasse. Une autre alternative est de remplacer le basilic par deux asperges et deux poignées d'épinards rincés. Le pesto d'asperges est mieux mélangé avec du jus de citron ajouté, idéalement fraîchement pressé à partir d'un demi-citron. Sinon, essayez 3 cuillères à soupe.
Conseils
N'oubliez pas que le pesto, quel qu'il soit, est toujours un bon choix pour la pizza.
