Comment Conserver Les Pommes De Terre, Les Oignons Et L'Ail

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Les pommes de terre, les oignons et l'ail sont une nécessité dans une cuisine achalandée. Rangez-les correctement pour ne pas perdre leur précieux potentiel d'assaisonnement ou compromettre leur texture. Un stockage inadéquat peut également les faire pourrir plus rapidement, ce qui signifie plus de voyages au magasin et frustration de votre part.

Crédit: VitaliiPhoto / iStock / GettyImages Comment conserver les pommes de terre Oignons et ail

stockage à long terme. Les environnements humides ou mouillés ne sont pas bons pour eux non plus, car ils favorisent la pourriture. Le réfrigérateur est trop froid et donne des pommes de terre incroyablement douces et trop brunes une fois cuites. Optez pour un espace qui ressemble plus à 45 à 50 F. Un garde-manger, une cave à racines ou un placard à l'ancienne

offrent des options solides. Placez-les dans une boîte en carton sèche ou un sac en papier brun pour éloigner la lumière. Tenez-les à l'écart des oignons, qui émettent des gaz qui accélèrent la maturation et encouragent la germination des pommes de terre. Même si vous avez entreposé les pommes de terre correctement, de petits germes peuvent se former. Retirez-les simplement avec la pointe d'un couteau avant de les faire cuire. Ne mettez les pommes de terre en entreposage à long terme que lorsqu'elles sont complètement sèches. Ne les lavez jamais avant de les ranger. Les pommes de terre à peau plus épaisse, comme les Russet, tolèrent mieux le stockage à long terme que les pommes de terre comme les fingerlings ou les pommes de terre blanches et rouges. Ces pommes de terre à peau plus délicate doivent être conservées de la même façon, mais ne dureront pas aussi longtemps.

Les oignons ont besoin d'un espace

bien ventilé

pour le stockage. Le réfrigérateur est trop froid et confiné; leur texture croquante deviendra molle et ils pourront "aromatiser" les ingrédients à proximité. Un endroit qui est frais avec peu ou pas d'humidité est optimal; Recherchez un sous-sol, un garage, une cave à racines ou un placard sombre et frais . Le gaz des oignons peut non seulement affecter les pommes de terre, mais aussi tous les autres produits qu'ils conservent - donc gardez-les séparés de la plupart des autres légumes. Avant d'entreposer les oignons, assurez-vous qu'ils ont été "guéris". que leur peau a été séchée après être resté dans un endroit chaud et sec. Lorsque vous rangez les oignons, il est préférable d'utiliser un sac en filet ou une boîte en bois propre et sèche. Conservez-les en une seule couche et ne les lavez pas avant de les ranger. Les oignons blancs, jaunes et rouges peuvent tous être stockés de la même manière; les oignons verts ou les oignons verts doivent être réfrigérés et consommés en moins d'une semaine. L'ail peut être conservé près des oignons sans surmaturité. L'ail frais doit également avoir le temps de sécher les peaux avant de les stocker à long terme. N'importe lequel avec des points mous ou des germes devrait être mangé immédiatement ou mis au rebut. Comme pour les oignons, gardez-les dans un espace frais, sec et sombre

en une seule couche.

Les oignons et l'ail dureront entre trois et six mois , à condition que l'environnement soit adéquat sec et frais et la température est relativement stable. Une température inégale peut entraîner une détérioration plus rapide du produit. Les pommes de terre

correctement conservées peuvent durer plusieurs mois . Si vous stockez des produits achetés, il est difficile de savoir exactement combien de temps cela va durer car vous ne savez pas combien de temps il a été stocké avant votre achat en raison du transport et du stockage. Typiquement, le stockage de ces légumes se produit l'hiver - pour vous permettre de passer jusqu'à l'été - de sorte que vous avez une option d'un espace plus frais. Si vous n'avez pas le luxe d'une cave à racines ou d'un garage qui est perpétuellement cool, optez pour l'endroit le plus frais que vous pouvez trouver qui n'est pas le réfrigérateur. Cela pourrait être l'arrière d'une armoire ou d'un placard sombre. Toutefois, si vous vivez dans un environnement ou un climat chaud, il vaut mieux acheter des pommes de terre, des oignons et de l'ail selon vos besoins, plutôt que d'essayer de stocker des quantités en vrac.

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