Élevez votre popcorn en l'infusant d'une combinaison classique de sel et de vinaigre. Bien aimé par les amateurs de croustilles de pommes de terre et les amateurs de frites de bois, cette saveur zippée est un plaisir pour le palais. Utiliser différents types de vinaigre ou expérimenter avec la recette de base vous permet de personnaliser rapidement et facilement votre collation.
crédit: Melissandra / iStock / GettyImages Comment faire du popcorn au sel et au vinaigre
Choisir le vinaigre
Chaque type de vinaigre a son propre profil de saveur. Le vinaigre de malt, couramment utilisé pour le poisson et les croustilles, ajoute une saveur douce. Le vinaigre balsamique confère une saveur légèrement sucrée et complexe. Le vin rouge et les vinaigres blancs distillés ont tous deux des saveurs fortes et fortes. Le vinaigre de cidre et le vinaigre de riz sont typiquement plus moelleux, avec une finale fruitée ou fraîche.
Choisir le sel
Simplifiez-vous la vie avec du sel de table ou ajoutez du goût gourmet aux saveurs nuancées et aux textures différentes la grossièreté de la mouture. Les sels de finition comme le sel en flocons ou le sel de mer français se dissolvent rapidement et donnent un goût doux et net au popcorn. Le sel hawaïen rouge ou noir ajoute des taches colorées. Les sels infusés ajoutent de la profondeur et de la saveur.
Aromatiser le maïs soufflé
Si vous utilisez du vinaigre en poudre (disponible dans certains magasins gastronomiques et magasins en ligne), mélangez-le avec votre sel et mélangez-le avec du maïs soufflé. Si vous utilisez du vinaigre liquide, versez-le lentement dans un filet régulier avant de jeter le maïs soufflé avec du sel; remuer pour s'assurer que tous les grains sont enrobés.
Variations
Ajouter de la complexité au maïs soufflé au vinaigre et au sel en jetant d'autres ingrédients dans le mélange. Mettre du beurre et du vinaigre dans une casserole ou un bol allant au micro-ondes et chauffer jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Fouetter le mélange, puis le verser dans un filet régulier et léger sur le maïs soufflé. Saupoudrez de sel et remuez pour enrober tout le maïs soufflé.
Vous pouvez aussi préparer un maïs soufflé sucré, salé et acidulé en incorporant une cuillère à soupe de sucre brun dans le mélange de beurre et de vinaigre. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissout, puis verser sur le maïs soufflé. Vous pouvez aussi ajouter des flocons de poivron rouge ou du poivre de Cayenne pour apporter un peu de chaleur.
