Comment Savoir Quand On Fait Des Côtelettes De Longe D'Agneau

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La côtelette d'agneau est une délicieuse coupe de viande qui est une excellente alternative au porc ou au bœuf. Prises à l'arrière de l'animal, les côtelettes de longe d'agneau sont petites mais joliment marbrées et très savoureuses. Côtelettes d'agneau peuvent être frits, grillés ou grillés, ce qui les rend polyvalents. Peu importe comment ils sont préparés, il est important de s'assurer que les côtelettes d'agneau sont bien cuites. En surveillant la coloration et la température interne de la viande, vous pouvez facilement discerner quand les côtelettes sont faites.

En surveillant la coloration et la température interne, il est facile de savoir quand les côtelettes d'agneau ont fini de cuire.

Examiner la couleur de la viande. La côtelette d'agneau rare apparaît rosâtre à l'extérieur, mais est rouge vif au centre. C'est le niveau minimum de cuisson qui doit se produire avant que la viande puisse être consommée en toute sécurité. Les côtelettes de longe d'agneau sont généralement considérées comme les meilleures lorsqu'elles sont cuites à moyennement rares. L'agneau moyen est très rose au centre et légèrement brun à l'extérieur

Étape 2

Testez la température interne de la viande en plaçant l'extrémité d'un thermomètre à viande au centre de la coupe. Pour la viande rare, la température devrait mesurer au moins 120 degrés Fahrenheit. La viande moyenne est finie à 130 degrés Fahrenheit. La viande moyennement cuite doit cuire à 140 degrés Fahrenheit. La viande moyenne bien finit la cuisson à 150 degrés Fahrenheit. Pour la viande qui est bien faite, la température devrait mesurer 160 degrés Fahrenheit.

Étape 3

Continuez à surveiller la viande jusqu'à ce qu'elle atteigne la température désirée. Évitez de couper dans la viande ou de prendre sa température trop souvent, car cela fait s'évaporer le jus et en réduire la saveur.

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