Comment Manger La Racine De Réglisse

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La réglisse est une vivace rustique avec de minuscules fleurs bleues et de petites feuilles ovales. La racine de cette plante est boisée et contient les huiles et la saveur que nous associons avec des bonbons à la réglisse noire. Bien que pas aussi doux que les bonbons, les racines de réglisse sont utiles dans le traitement de la constipation, des ulcères et divers troubles de l'estomac. C'est aussi un ingrédient populaire dans les pastilles pour la gorge et les tisanes comme édulcorant naturel. Préparer la racine de réglisse dans votre maison est facile, mais vous devriez toujours consulter un médecin avant de vous traiter avec des herbes.

crédit: Photology1971 / iStock / GettyImages Comment manger la racine de réglisse

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Thé racine de réglisse

Trancher les racines de réglisse en sections de longueur de pouce et les placer entre des couches de papier ciré. Taper fermement sur les sections avec un marteau jusqu'à ce qu'elles se brisent en morceaux de la grosseur des graines de tournesol.

Versez les morceaux de réglisse dans une pierre, un mortier en forme de tasse. Tamponnez et meulez les morceaux dans un mouvement circulaire avec le pilon jusqu'à ce que les morceaux deviennent une poudre fine.

Ajoutez une demi-cuillère à café par tasse de thé à n'importe quel mélange d'herbes. Verser le mélange d'herbes et de réglisse dans le centre d'un carré de fromage. Attachez l'étamine en un paquet

Amenez l'eau à ébullition dans une bouilloire et ajoutez l'étamine. Retirer la bouilloire du feu et laisser infuser le thé pendant environ huit minutes. Versez et collez au goût.

Pastilles maison

Coupez les racines de réglisse en morceaux d'un pouce et dispersez-les au fond d'une grande casserole. Couvrir les morceaux avec de l'eau à température ambiante et amener l'eau à ébullition.

Remettre le feu à ébullition. Laisser mijoter les morceaux, en les testant à la fourchette toutes les quelques minutes. Lorsque la fourchette pénètre facilement, retirez la casserole du feu et égouttez-la, en laissant les morceaux dans la casserole

Écrasez la réglisse en une pâte avec l'extrémité large d'une cuillère en bois. Étaler le papier ciré sur une surface plane. Ramassez les petites cuillerées de la pâte et déposez-les sur le papier ciré pour les sécher

Sucez les morceaux de réglisse durcis comme des pastilles contre la toux, ou mélangez-les au thé noir. Les deux sont des doses très concentrées de réglisse. Utiliser avec précaution

Références

Encyclopédie des épicesLicorice

Ressources

Racine de réglisse pour UlcersHabib-Dried Inc.

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