Comment Manger Des Abricots

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La peau duveteuse d'un abricot loge une chair douce, délicate et sucrée qui est un régal consommé frais ou incorporé dans des produits cuits et cuits. Comme ses cousins ​​à la pêche, à la nectarine et à la prune, les abricots sont considérés comme des fruits à noyau en raison des grosses graines qu'ils contiennent. Lorsque vous magasinez, recherchez une peau jaune orangé vif avec une teinte légèrement rosâtre, une chair ferme et aucune imperfection. Les abricots continuent à mûrir à température ambiante, et peuvent être réfrigérés pendant plusieurs jours.

crédit: Diana Taliun / iStock / Getty Images Abricots sur la table

L'approche de base

Votre première expérience avec les abricots devrait être de goûter seul, sans accompagnements. Laver les fruits sous l'eau froide pour enlever les impuretés qui pourraient se cacher entre ses poils fins et dans les minuscules pores de la peau. Tapotez la peau sèche et mordez dedans, ou utilisez un couteau tranchant pour la couper en deux le long de la couture. Utilisez une cuillère pour soulever délicatement la pierre et le manger. Pour un dessert frais et léger, cuisez la crème fraîchement fouettée sur un bol d'abricots tranchés, ou ajoutez une éclaboussure de crème légère ou lourde pour ce goût classique de pêches et de crème. Ajouter les abricots frais hachés au yogourt nature et aux céréales froides ou chaudes

Cuire avec les abricots

Dresser les poitrines de poulet désossées avec une sauce faite d'abricots frais, de confiture d'abricot, d'estragon et de vin blanc ou de jus de fruits. Faire une marinade fraîche pour les légumes, poulet, poisson ou tofu avec de l'abricot frais en purée, pomme, jus de citron vert, jus d'orange, miel, menthe, ail, vinaigre balsamique, sauce tamari et basilic. Ajoutez une touche différente à votre prochain barbecue en grillant des abricots à côté des viandes, du poisson ou des légumes. Enfiler les abricots entiers ou coupés en deux sur les brochettes, les badigeonner de miel et les griller jusqu'à ce qu'ils soient demi-tendres.

Cuisson aux abricots

Les abricots frais peuvent servir de substitut aux autres fruits de nombreux produits de boulangerie. Essayez un gâteau à l'envers avec des abricots au lieu de l'ananas et des cerises au marasquin. À l'aide d'un moule à gâteau rond, verser un peu de beurre fondu et disposer une seule couche d'abricots tranchés sur le dessus. Saupoudrer les abricots de sucre brun avant de verser sur une pâte à gâteau jaune. Échanger les pêches pour les abricots dans une tarte à double croûte, ou dans un cordonnier ou croustillant. Vous pouvez également combiner des abricots avec d'autres fruits à noyau, comme des pêches et des prunes, dans des compotes de fruits ou dans des salades de fruits.

Une abondance d'abricots

Si vous avez un surplus d'abricots frais, congelez les fruits entiers ou coupés un sirop fait de 1 tasse de sucre dissous dans 4 tasses d'eau tiède. Refroidir le sirop avant de le verser sur les fruits dans des récipients, en utilisant environ 1/2 tasse de sirop par pinte, sceller, étiqueter et congeler pendant 8 à 12 mois. Les abricots décongelés au sirop peuvent être utilisés pour les desserts, les sauces ou en pâtisserie. Les abricots font aussi une confiture savoureuse lorsqu'ils sont combinés avec du sucre et de la pectine liquide ou en poudre.

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